青南瓜怎么保存
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青南瓜怎么保存,青南瓜是我们日常生活中经常吃到的瓜果蔬菜之一,它味道清甜,很多人都喜欢吃,但是青南瓜一般很大个一餐吃不完,剩下的青南瓜该如何储存呢?下面一起看看青南瓜怎么保存
青南瓜怎么保存1
青南瓜怎么保存
完整的青南瓜皮坚实,储存时间比较长,只要放在阴凉干燥的地方就可以保存两个月左右。存放要将青南瓜的瓜柄朝上放,否则会加快其腐烂。
如果是切开的青南瓜,容易从“心”开始变质,因为瓜瓤含糖量很高,切开后如果长时间贮存,瓜瓤会进行有氧酵解,使瓜体发霉变烂,瓜味变臭。所以切开的青南瓜最好先把瓜瓤掏空,再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏,但最好在1~2天内吃完。
扩展资料:
1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化:青南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。青南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:青南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质:青南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育:青南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
青南瓜怎么保存2
保存青南瓜,千万别直接放地上,瓜农教你1招,半年不坏,越放越甜
对于从小长大的农村娃而言,青南瓜可是再熟悉不过的食物了。青南瓜特别好种植,不需要施肥和浇水,就能够结出很多的果实。印象中,农村老家院前院后的空地里,每年都种有青南瓜。
青南瓜藤特别擅长攀爬,趁着它还小的时候,爷爷会给它搭好架子。夏天里,郁郁葱葱的青南瓜藤下正是乘凉的好去处。
随着秋天的到来,绿绿的青南瓜慢慢长成了金黄的大青南瓜。趁着天气好时,爷爷会将它们都摘下来,仔细码放好。在那些吃不饱肚皮的年代里,青南瓜既是饱食的主食,同时还是为数不多的下饭菜。
随着生活水平的提高,虽然不需要依靠青南瓜来饱腹,但人们对于青南瓜的喜爱,却丝毫不减。
这一切都是源于青南瓜的营养价值。关于青南瓜含有的营养成分,宝妈就不再详述,感兴趣的朋友可以自行查阅。尤其是对于减肥的朋友,估计对青南瓜的认识会更加深刻。
青南瓜是一种物美又价廉的食物,在湖南这边,青南瓜只需要0.99元就可以买到1斤。因为婆婆身体的缘故,所以我们家每年都会趁着青南瓜便宜的时候,囤上十几个。
和其它的蔬菜不同,青南瓜只要保存得当,可以放半年都不坏,而且越放越甜。小时候,爷爷就是这样保存青南瓜的,非常的实用!
【青南瓜保存法】
【食材】青南瓜、报纸、干燥的木板
具体做法:提前准备好一块干燥的木板,可以将木板清洗干净,放到太阳下暴晒几天,起到杀菌的效果;将买回来的青南瓜用干抹布抹去表面的污渍,用报纸包住两边(如果觉得麻烦,也可以不用报纸),然后一个个的码放在木板上。
青南瓜保存的地方,最好选择阴凉通风,而且无阳光直接照射的地方,定期查看,并找出有变坏迹象的`青南瓜。按照这个方法保存,青南瓜可以放半年都不坏,而且越放越甜。
在保存青南瓜时,这几点注意事项需要牢记:
1、青南瓜保存时,一定要选择老青南瓜(也就是完全成熟后的青南瓜),嫩青南瓜不适用于这种方法;
2、青南瓜长期保存时,千万不能直接放地上;青南瓜最佳的保存环境是通风、阴凉的房间,10%度左右的环境下,可以达到长期保存不变质。考虑到地面经常会有水珠或者是湿气,所以在保存时,一定要放置木板,和地面保持一定的距离;
3、如果是在农村的话,还可以在保存青南瓜的地方,提前在地面铺放一层干燥的稻草,起到除湿的效果。
青南瓜怎么保存3
1、贮藏南瓜的选择
需要贮藏的南瓜必须是老熟瓜,老熟南瓜的果皮硬,呈现固有的色泽,果面蜡粉较多,有利于保存。上午阴凉时采收为宜,采收时将瓜柄上5~10厘米的一段蔓剪下,保留一段果梗。
贮藏的瓜不能遭霜打,在生长期间应在瓜下垫砖或吊空,并防止日光暴晒。贮藏前,剔除损伤瓜、未成熟瓜、烂秧的瓜、病虫为害的瓜等,只保留无病虫害、无损伤的活藤瓜,这样可以贮藏2个月以上。
2、南瓜贮藏条件
南瓜贮藏场所应选通风、阴凉的库房,地面放木板,单层码放,或搭架分层存放,防止潮湿。贮藏的适温在10℃左右,空气相对湿度为70%~75%。
可以贮存在空屋内或湿度较低的窖内,地面铺细沙、麦秆或稻草,堆放2~3层瓜。
3、南瓜贮藏方法
①堆藏。
南瓜选好后可直接堆放在室内,堆放前在地面上先铺一层细沙、麦秸或稻草,再在上面堆放南瓜,堆放时要留出通道,以便检查。南瓜摆放的方向和生长时的状态相同,可将瓜蒂朝里,瓜顶向外逐个依次堆放成圆堆,每堆15~25个,高度以5~6个瓜高为好,也可装筐堆藏,每筐不宜装得太满,离筐口应留有1个瓜的距离,以利通风和避免挤压。
瓜筐堆放可采用骑马式,以3~4个筐高为宜。
贮藏前期,外界气温较高,要注意通风换气,降温排湿,可在晚上打开窗口通风换气,白天关闭遮阳,避免日光直接照射。室内空气要新鲜干燥,并保持凉爽。贮藏后期外界气温较低时,特别是到了严寒冬季,要注意防寒,温度应保持在0℃以上。
②架藏。
架藏的仓位选择、质量挑选、降温、防寒和通风等要求与堆藏相同。所不同的就是在仓库内用木、竹或铁搭成分层贮藏架,铺上草包,将瓜堆在架上,或用板条箱衬垫一层麦秸后,将瓜放叠成一定的形式进行贮藏。
这种方法通风散热效果优于堆藏,仓位容量也比堆藏大,观测、检查也较方便。目前多采用此法贮藏南瓜。
③窖藏。
窖藏的南瓜宜选用主蔓上第2个瓜,根瓜不宜作贮藏用。生育期间最好不使瓜直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。
南瓜采收后宜在24~27℃下放置2周,使瓜皮硬化有利于贮藏,这对成熟度较差的瓜尤为重要。
贮藏期间隔2周检查一次,剔除病果、烂果,以防止病害蔓延。
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