绿茶与红茶有什么区别
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绿茶与红茶有什么区别,生活中大家都喜欢喝茶,有的人喜欢喝红茶有的人喜欢喝绿茶,红茶和绿茶都属于我国六大茶类当中的一类,下面小编分享绿茶与红茶有什么区别。
绿茶与红茶有什么区别1
1、红茶和绿茶的制作工艺的区别:
红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶,而且在此过程中不经过杀青,而是直接萎凋、揉切后完整发酵;绿茶则不需要任何发酵,而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的,此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。
2、红茶和绿茶冲泡颜色的`区别:
红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的,而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。
3、红茶和绿茶冲泡时用的水温的区别:
红茶冲泡用90到100度的沸水,这样才能将其中的有效成分析出,茶味也会浓些;如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右,这样的话就不会破坏其中的维C,也不会让茶味变苦。
4、红茶和绿茶外形上的区别:
红茶茶叶多为红色或褐色,干茶色泽乌润,茶汤红亮鲜明;绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。
5、红茶和绿茶功效作用的区别:
红茶有助于肠道消化、促进食欲,还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的发病率,红茶性温适合冬天饮用。
绿茶与红茶有什么区别2
1、 红茶和绿茶的制作工艺
从加工工艺上来看,红茶属于全发酵茶类,以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成,使得叶子变暗并且发展出更强的风味和香味。而且经过发酵,红茶中的茶多酚也减少了百分之九十以上,但产生了茶黄素、茶红素等新成分。
而绿茶属于不发酵茶,选用茶树新叶,不经任何发酵,直接经过杀菁、揉捻、干燥等工艺制作而成,最大程度保留了叶子的颜色、新鲜的味道。因此,绿茶的营养成分比较多。
2、 红茶和绿茶的外形
红茶外形条索粗壮、匀齐,色泽乌润富有光泽,质地轻脆,形状多呈现碎茶,螺型,条状等,而且这些都是判断一款优质红茶的必备条件。
绿茶外形条索饱满紧细、匀整,色泽呈翠绿且油润,质地紧结,外形多呈扁平状,针状,卷曲状,柳眉状等。名优绿茶几乎是以细嫩芽叶为原料,加工精制而成,但由一芽二、三叶原料加工而成的,就要称之为大宗绿茶了。
3、红茶和绿茶的功效及作用
红茶性温,可以去寒、暖胃,可以帮助肠胃消化,促进食欲、有利尿等功效。
别看红茶属性温和,在夏天喝红茶也是能止渴消暑。这是由于红茶中多酚类、糖类、氨基酸等和口涎产生化学作用,能够剌激唾液分泌,从而让口腔觉得滋润。尤其是对夏天经常喝冷饮的人来说,确实需要红茶来暖胃。
此外,红茶中含有的茶黄素和茶红素具有杀菌作用,能够抑制病毒的活性。而茶红素还能除臭功效,可预防口臭。
绿茶属于不发酵茶,茶中保留着大量的茶多酚和咖啡碱、叶绿素,维生素的损失也相对较少,因此绿茶有着"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。
炎炎夏日,人的体力消耗很多,时常精神不振,这时饮绿茶最佳了,因为绿茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多,有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用,利于生津。
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