红茶怎么泡 红茶的功效与作用
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【导读】:对于很多喝茶的人都知道,红茶是属于发酵茶,是以上等的茶树新芽为原料,应该茶的色泽和冲泡的茶水溢洪而得名,那么红茶怎么泡才好喝呢?
首先需要准备一个白色瓷杯来作为泡茶的容器。红茶适合用水温95-100℃,水温太高不利于散热,而且容易将茶汤闷得泛黄和口感苦涩,所以水温要控制好。红茶冲泡时,要掌握好红茶与水的比例,即1:50,1克茶叶需50毫升开水,一次投茶量为5-6克。红茶冲泡方法,可以分为清饮法和调饮法。清饮法是指茶叶放入壶中,直接冲泡。而调饮法不同,可在泡好的茶汤中加糖,加牛奶等调味。不同的红茶,冲泡时间不同。如果是细嫩茶叶,冲泡时间约2分钟。大叶茶需要3分钟。如果是袋装红茶,只要50-90秒。红茶冲泡过程中需要续水,不要等到茶汤都喝完。可以在茶汤剩下1/3量时,继续加水。既不会稀释茶汤,又可以保持温度和深度。
泡红茶有许多的讲究。浸泡时间不能太长:因为红茶的品种跟制作工艺不同,红茶也有闷泡跟不闷泡的区别。像正山小种、金骏眉第一泡时,一定要尽快出汤,不宜久泡,之后可以按照次数累计加3-5秒。其余的红茶有嫩叶跟大叶之分,嫩叶冲泡时间在1-2分钟,大叶红茶可以闷泡3分钟左右。红茶的干茶看出耐泡度:在前清比较流行喝碎茶,因为那时候完整度高的茶叶平民百姓是喝不起的。但如今社会发展到今天,也不再流行喝碎茶了。我想大家也都清楚,茶叶掰碎了可溶性较高,冲泡时间也就大大减少了,喝几次就没味了。如果你用碎红茶来冲泡,自然喝一两次就没味了,所以大家卖茶的时候不要听信卖家的谣言。
红茶的好处多多,比如:帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。 夏天饮红茶能止渴消暑,口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。
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