莴笋的营养物质有哪些
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莴笋的营养物质有哪些,莴笋是大家都很熟悉的一种蔬菜,莴笋主要食用肉质嫩茎,而且还可以有提高免疫力的作用,因此莴笋营养价值极高,以下分享莴笋的营养物质有哪些
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莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
莴笋的营养物质丰富,比如说丰富的蛋白质啊矿物质以及微量元素,对于提高免疫力有好处,还可以补充能量,铁质以及钙质,如果你还不了解,下面的这些数字可以让你更了解它。
可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。
其叶可食用部分89%。每100g含能量7 kJ,含维生素C13mg,明显高于茎部。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
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1、促进消化
莴苣的茎和叶中含有大量的莴苣元素。生菜元素是一种有苦味的元素。它能有效促进消化酶、胃液、胆汁等物质的分泌,从而增强各种消化器官的功能,加速促进消化的作用。
2、降低血压
莴苣中含有高含量的钾微量元素,可以通过食用莴苣来降低血压,治疗由高钠引起的高血压。生菜还富含维生素B3,也称为烟酸和烟酸。这种物质能有效促进血液循环,降低血压!
3、预防便秘
生菜还含有大量的膳食纤维,可以增加胃肠蠕动,所以吃生菜也可以有效促进排便。
4、癌症预防
莴苣叶有时会产生乳白色液体,这种乳白色液体是芳香羟基酯。这种物质能有效分解亚硝酸盐胺,亚硝酸盐胺是一种致癌物质,可导致细胞癌变。因此,吃生菜可以有效预防癌症。
5、改善睡眠
生菜中含有少量碘,对人体新陈代谢和情绪调节有很大影响。生菜有镇静作用。有规律的饮食可以有效地帮助消除紧张,让我们更好地进入睡眠状态!
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油麦菜和莴笋叶的区别
1、油麦菜和莴笋叶品种不同
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种,但是油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子,这就是它们之间最大的区别,另外莴笋叶子有多个不同的品种,像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成,但是油麦菜却没有这些品种存在。
2、油麦菜与莴笋叶外形不同
油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的,油麦菜多是蔬菜的嫩梢,与莴笋尖叶的梢部相似,是一种披针状的存在,又细又长是油麦菜最大的特点,而莴笋叶只是比较细,长度却比油麦菜短很多。
3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同
油麦菜的口感比莴笋叶子要好,质地脆嫩,口感清爽,含有大量的膳食纤维和水分,而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色,但它的营养价值却很高,有大量胡萝卜素,也有钙和铁等多种微量坞登经,人们食用以后能清热去火,提高身体的抗病能力,经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。
油麦菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜,在生活中比较常见,它的叶子多呈现长针型,这种蔬菜其实是叶用莴苣的一种,它口感鲜嫩,带有自然清香,可以直接生吃,也可以用大火烹炒以后食用,今天为大家介绍的是油麦菜的功效与作用,能让大家知道吃油麦菜对身体有哪些好处。
油麦菜的功效与作用
1、预防贫血
贫血是人类的高发疾病,平时多吃些油麦菜就能预防贫血,因为油麦菜中含有丰富的微量元素体,这种物质可加快人体内血红蛋白合成,并能增强人体自身造血功能,经常吃油麦菜能保持身体气血充盈,也能让皮肤保持红润,可降低贫血的发病率也能缓解人体因贫血出现的不适症状。
2、减肥瘦身
油麦菜还是一种低脂低热量的绿色蔬菜,它含有大量的膳食纤维,人们知道它以后能加快身体内脂肪分解,并能促进肠胃蠕动,可防止食物残渣在身体内堆积,经常吃油麦菜能让体重明显减轻,可起到减肥瘦身的重要作用。
3、润肺止咳
多吃些油麦菜还能起到润肺止咳的重要作用,因为油麦菜对人类的咽喉有一定自然作用,而且能消除人体内的炎症,它还能促使气管扩张和消除人类气管中出现的炎症,并能稀释气管中的黏液,能让人体内的痰液尽快排出体外,也能让咳嗽气喘的症状明显减轻。
4、利尿排毒
油麦菜还是一种能利尿排毒的健康食材,它能加快人体内尿液生成和排出,并能让人体内的有害物质随尿液一起排出体外,可减少他们对人体的'伤害。另外油麦菜还是一种性质寒凉的绿色蔬菜,在炎热夏天食用能清热解毒,预防中暑,也能让人类因中暑导致的烦渴和体虚很快减轻。
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莴笋的热量高吗?减肥期间能不能吃?
1、热量不高
莴笋的热量并不高,100克可食用部分的莴笋热量是15大卡,而1盘莴笋大约有124克,其热量仅为19大卡,由此可以看出莴笋属于热量较低的食物,无论是平时还是减肥期间都是比较适宜食用的。
2、营养功效
莴笋的营养是非常丰富的,其主要营养成分包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质和其他营养成分。
其中莴笋叶的营养要比茎更丰富,并且莴笋叶对于心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病都有一定的治疗作用,所以食用莴笋不仅能够补充大量我们身体所需的营养,还能防治一些疾病。
3、食用须知
许多人食用莴笋时更喜欢吃更加爽脆的茎,但其实莴笋叶虽然口感弱一点,但是营养比茎更丰富,所以建议大家连茎带叶一起食用为宜,同时为了更大程度地保留莴笋的营养,生拌的食用方法是最好的。
另外,还需要注意的是莴笋是寒性的食物,所以脾胃虚寒、腹泻便溏的人是不宜食用莴笋的,否则容易加重病症。而女性月经期间以及有痛经症状的人也是需谨慎食用凉拌莴笋的。
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