藕的6种经典吃法
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藕的6种经典吃法,在现实生活中,莲藕口感脆爽,相信不少的朋友都非常喜欢吃,莲藕的营养也是非常丰富的,既可生食也可做菜,那么下面就为大家分享藕的6种经典吃法。
藕的6种经典吃法1
NO.1 凉拌莲藕
准备食材如下:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克香,油2克
具体做法如下:苋菜去叶子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,捞出,将藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变成红色),浸泡至藕片变色,加生抽、米醋、盐、香油,搅拌均匀!
NO.2 猪骨炖莲藕
准备食材如下:猪大骨头750克,藕2节,枣(干)适量,食盐2茶匙,姜适量,水适量
具体做法如下:将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段,姜切片或切滚刀块,煲内清水煮沸,放入所有的材料,大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可!
NO.3 莲藕焖猪手
准备食材如下:猪蹄2只,藕1节,色拉油少许,食盐少许,葱2段,姜6片,料酒少许,生抽1汤匙,老抽适量,白糖2克,腐乳(红)适量,胡椒粉少许
具体做法如下:猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块,烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份,热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄,调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。
烹少许料酒翻炒,加入清水,水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右,开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可!
NO.4 莲藕丸子
准备食材如下:莲藕500克,香菇300克,粘米粉150克,盐3克,五香粉1克,油适量
具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、粘米粉等食材,莲藕洗净去皮、香菇去蒂,洗净,放入料理机打碎,打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉,拌均,揉搓成光滑的丸子,把做的丸子,放入空气炸锅的炸篮上,把炸篮放入空气炸锅上,盖上盖子,时间设置22分钟,就可以等待出锅哦!
NO.5 糯米莲藕
准备食材如下:藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量
具体做法如下:糯米预先泡数小时,(个人感觉,三小时足矣。)根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净,对切,灌入糯米。(注意要塞满噢,可以借助筷子,使劲,这样做出来的才够丰满),上锅蒸熟(四十分钟),晾凉,切片,浇上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕饼
准备食材如下:藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量,食盐少许,葱适量
具体做法如下:莲藕可以多放一些,这样吃起来才不会腻,用盐搅拌均匀,不用太多调味料,吃的就是莲藕的清甜,装盘,上锅蒸10分钟,熟了,着急吃饭,没啥装饰,就这样朴朴素素的,剩下的煎来吃,边煎边吃也可以,一定要用小火煎,记得翻面,煎至两面焦黄即可!
藕的6种经典吃法2
莲藕的吃法有哪些
首先,家常炒脆藕。
准备好两节藕、辣椒等食材,莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟,葱和辣椒切好备用,将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干,锅中倒油7成熟时下葱花爆香,随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋,放入切好的辣椒,最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘。
莲藕炒肉片。
准备好所有的食材,莲藕去皮切片清水浸泡,里脊肉切片加入白糖,生抽,料酒淀粉抓拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒至变色盛出,然后倒入藕片翻炒,加入生抽,盐和少许糖,再放入青红椒片,和肉片。加少许鸡精翻炒均匀关火。
凉拌莲藕。
莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里, 用红绳把藕片穿上待用,锅下水烧开,把藕串放入煮片刻,然后把藕串放在凉水中过冷河,藕串沥干水份待用。把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝,淋上麻油即可。
莲藕炖排骨。
准备好莲藕和排骨,锅中烧水,放入排骨焯烫一下,捞出洗净。再在锅中放油,放入花椒和八角爆出香味,放入葱姜炒香,放入排骨翻炒。倒入花雕酒,放入生抽和老抽。加没过排骨的热水。莲藕去皮后切成滚刀块。莲藕放入排骨中。炖至排骨软烂,放盐调味即可。
莲藕炖鸡汤。
食材:莲藕和鸡根。将鸡根洗净,放入煮锅中,倒入适量的清水。盖锅盖,大火煮开,揭盖,关火。将锅中的水倒掉,再次洗净煮锅和鸡根,并一次性加足适量的清水。将莲藕洗净,去皮,切大块,放入煮锅中。盖锅盖。大火煮滚。揭盖,关火。全部倒入电炖锅中。盖锅盖,通电,大火。炖2小时,放入适量的鸡粉调味,即可断电。盛入碗中,上桌后就可美美享用啦!
莲藕胡萝卜猪骨汤。
可以用莲藕和胡萝卜还要猪骨放在一起熬,再加上一些调料就可以了。
烤藕片。
只需将莲藕切片,加上一些调料,放在烤炉上烤就行了。
藕的6种经典吃法3
藕的三种吃法
藕稀饭
老藕削去藕节,刮皮洗净;糯米淘洗干净,灌入藕孔内。在将其灌满塞实以后,与剩下的糯米一起放入砂锅内,掺入开水,以淹没藕节6厘米为度,置旺火上烧开,然后改小火煨约1小时,期间用勺搅动两次(搅动时应透锅底),最后调入红糖即可。食用时,将藕节用竹筷夹出,切成厚约1厘米的片,每碗都放入三四片,分别舀入稀饭即成。
焐熟藕
将粗大洁白的`老藕洗净,除节去梢,然后把每节藕的藕眼瓤满淘干净的糯米,用一片藕片错眼封好口(用竹签钉牢),逐一码放进垫有竹笆的砂锅内,盖上两层鲜荷叶,掺入清水(以淹没藕面为度),盖上盖,置大火烧沸后,改文火焐约2小时,至藕节呈褐色且糯米熟透时,取出来晾凉,刮去藕节表面的粗皮,切成薄片,随赤砂糖熬好的糖浆和桂花对成的甜汁上桌,即可。
葡萄藕片
鲜葡萄撕去皮,用牙签剔去籽,用榨汁机榨成汁;葡萄干切碎,纳入盆,加入葡萄汁、蜂蜜混合均匀,即成葡萄蜂蜜汁。嫩藕刮皮洗净,切成厚约0.2厘米的圆片,再用清水洗两遍后,放入沸水锅中焯至断生,捞出放入凉水中投凉,控干水分,然后放入葡萄蜂蜜汁内拌匀,放进冰箱内冰镇30分钟,取出装盘,点缀上红樱桃和切成佛手花的黄瓜即成。
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