水煮花生米拌芹菜
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水煮花生米拌芹菜,这个其实算是一种下酒菜,很多人都非常爱吃,也经常会去吃,这个菜可以清拌,也可以用麻辣油来拌,特别是在冰箱里冷藏后再吃,水煮花生米拌芹菜
水煮花生米拌芹菜1
花生米拌芹菜的做法
1、首先,把花生米放入冷水中泡透,水中加适量的盐,一个八角,一小块陈皮(根据个人喜好),把泡好的花生米连同水一同倒入锅中煮,直到花生米煮熟。
2、关火,冷却煮好的'花生米
3、把芹菜摘去叶子,洗净,切成3厘米左右的小段;胡萝卜洗净,切小块约一立方厘米左右大小。
4、把冷却的花生米,芹菜,胡萝卜放入盆中。
5、加入准备好的盐,香油,鸡精(根据个人口味)
水煮花生米拌芹菜2
水煮花生拌芹菜的做法
1、
花生洗净,泡入放了盐3克,老抽,五香粉和八角的水中
如果能提前泡的话,更容易入味
2、
中火加盖,煮30分钟左右。煮到花生熟透又比较有嚼头就可以了
最好不要用电压力锅,花生煮得太软烂就没口感了
3、
趁煮花生的工夫,来处理芹菜
芹菜洗净,切段,焯水后过凉白开
一热一冷之后颜色更绿,口感也脆
4、
捞出挤去水分,撒盐2克,腌制一会儿
5、
腌制后会出水,挤出水分的同时,盐也会流失一些,所以不会太咸
6、
接下来做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒丝
没有辣椒丝的可以把干辣椒剪成丝
7、
辣椒变色,炒出香味后,过筛后的就是麻辣油
8、
好了,把花生,芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦
水煮花生拌芹菜的成品图
水煮花生拌芹菜的烹饪技巧
技巧tips
1、 想吃清拌的话,直接第五步完成后,用芹菜拌煮好的花生就可以了。
2、 喜欢吃花生酱的,也可以加点儿花生酱。或者芥末加生抽拌一下?没试过~~呵呵~~
3、 花生一次可以多煮一些,什么也不搭配着干嚼也好吃。但是天热容易变质,得冰箱冷藏保存。
水煮花生米拌芹菜3
芹菜拌花生米的做法
1、花生米用水泡1小时。
2、锅中加水,放入八角、姜片、花椒粒、盐,再放入花生米煮15分钟左右,捞出控干水分晾凉。
3、芹菜去叶洗净切丁,胡萝卜去皮洗净切丁。
4、胡萝卜水开下水焯1分钟。
5、再放入芹菜焯2分钟,捞出控去水分晾凉。
6、胡萝卜丁、芹菜丁和花生米、盐、香油、生抽、鸡精、醋一起拌匀。
7、装盘。
8、小菜。
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