凉菜制作顺序
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凉菜制作顺序,民以食为天,那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程,那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作,凉菜大部分都会使用耗油加以调味,凉菜制作顺序。
凉菜制作顺序1
万能凉拌菜料汁(凉拌菠菜粉丝)的做法
准备好所有的食材,菠菜洗净,切两段。
粉丝煮软捞出,用剪刀剪一下,备用。菠菜绰水,滴几滴食用油,颜色比较鲜艳。(粉丝煮出后,过一遍凉水,可以防止粘黏)
重点来啦:调料汁,酱油一勺,生抽半勺,耗油一勺,醋三勺,麻油一勺盐半勺,糖半勺搅拌均匀备用。这关系菜是否好吃!
锅中放油,把辣椒和蒜末炒香,然后把料汁倒入,小火煮开即可。
把菠菜,粉丝,香菜和料汁倒盆中,再滴几滴香油,用筷子拌一下,盛盘!
张嘴,我喂你
小贴士
1:粉丝一定要剪几刀,要不然太长。
2:粉丝煮出来过一遍凉水,可以防止粘黏。
3:家里没有味极鲜酱油的可以不用。
4:因为地域叫法不一样,统一解释一下,香油是芝麻磨的,芝麻油。麻油是藤椒油或者花椒油,麻麻的。
凉菜制作顺序2
超好吃的凉拌菜的做法
粉丝煮熟,过凉水备用
菠菜抄水,挤干水分
鸡蛋打成蛋液,锅中烧热少许橄榄油,小火煎成蛋皮后切丝备用
胡萝卜黄萝卜适量擦丝备用
蒜切成蒜末备用
辣皮子切碎,平底锅倒少许橄榄油,将辣皮子炒干
依次将调料放入菜中,铺好辣皮子和蒜末
烧热适量橄榄油,浇在蒜末上
拌拌拌!~o(`ω )o
小贴士
菠菜水分一定要挤干,醋要适量~不要放少~充分拌匀(=`)人(`=)简单又好吃!
凉菜制作顺序3
减肥必吃的凉拌菜 凉拌豆腐丝 多吃不长胖(更新食谱)的'做法
豆腐皮开水煮一下,放一点盐和碱面
胡萝卜丝断生
豆腐皮切丝,加入焯水的胡萝卜,放入蒜末,盐,味极鲜
香菜洗干净切段
锅中放入玉米油,加入洋葱,姜,花椒,八角炸香
捞出料,油趁热浇在蒜末上,放入香菜,加入白醋和白糖,搅拌均匀
减肥,低脂好吃,蛋白质丰富
小贴士
1、能吃辣可以切点小米辣和蒜放在一起
2、本方有一点糖,不喜欢介意者可以不放的,其实一丁点糖影响不大的,比起一小块鸡蛋糕的糖量简直九牛一毛哦
3、加碱煮出来的豆皮不干,不硬,口感更好
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