干煸藕丝的做法窍门
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干煸藕丝的做法窍门,莲藕的吃法真的很多,炖着吃,炒着吃,蒸着吃。其中干煸脆藕就是大家很喜欢吃的一道美食,我们可以自己在家做干煸藕丝,以下为大家分享干煸藕丝的做法窍门。
干煸藕丝的做法窍门1
干煸藕丝的做法步骤
准备食材。
莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟,香芹去叶子和小葱洗干净切成段,红辣椒切成小段,鸡蛋大碗里备用。
把鸡蛋打散倒在藕丝上。
抓适量芝麻撒在上面。
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
锅中倒油,油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连,小火慢炸。
炸至藕丝成金黄色老抽控油。
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
成品图。
干煸藕丝的做法窍门2
干煸藕丝的做法步骤
藕洗净。
刮去表层细皮。
藕切丝,红辣椒切丁。
干辣椒洗净。
干辣椒切丝。
锅中放油,要稍微多一点,因为要油炸。
放入藕丝。
要炸出水分。
有点像炸薯条了,差不多好了。
捞起已经炸好的'藕丝。
锅中留底油,放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒丝,爆香;再放入新鲜红辣椒,爆炒。
放入炸好的藕丝,放盐调味,放点鸡精,香葱。
起锅,装盘。
干煸藕丝的做法窍门3
干煸藕丝的做法
莲藕去皮洗净,切丝
放在水中泡一下
沥干水分,滚匀干淀粉
炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝
炸至金黄,捞出控油
炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
煸炒出香味,加入切好的芹菜丝
放入炸好的藕丝一起翻炒
加入适量的盐味精, 胡椒等调味料一起翻炒, 最后加入白芝麻撒在上面
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