大量香蕉怎么保存不变黑
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大量香蕉怎么保存不变黑,香蕉是我们日常常食的一种热带水果,其口感软糯,口味香甜,是大人小孩都非常喜爱的一种食物。常食香蕉可助于消化,以下大量香蕉怎么保存不变黑
大量香蕉怎么保存不变黑1
1、室温保存
一般人多是把香蕉放室温保存,想要避免香蕉太快熟化,可以用保鲜膜紧密包覆在蒂头处,再置于阴凉处即可,约能延长保鲜2~3天。注意香蕉在高温环境下容易过熟、发黑,一定要放在凉爽通风的地方。若买的是已经转黄的香蕉,一定要好好做保鲜处理喔!
2、冷藏保存
香蕉吃不完,千万别直接放进冰箱,因为香蕉所能承受的最低温度约在摄氏15度左右,而冰箱冷藏室的温度低上许多,会让香蕉冻伤褐化而变黑,害香蕉变丑。
(1)整串保存法
若要放进冰箱保存,记得先包上一层报纸、装入塑胶袋中封起,再送入冰箱的蔬果冷藏室。约可以可以保存6天左右,皮可能会为微发黑,不过内部果肉仍完好!只要果肉没变黑都可以食用,不过为了若果肉吸收湿气就会变烂,仍然建议尽早吃完。
(2)单根保存法
把香蕉一根根分开来、分别包裹上铝箔纸再冷藏,更能延长保鲜期至10天左右。
3、冷冻保存
另一个好吃又好保存的方式,那就是把香蕉冻成香蕉冰。先剥掉香蕉皮,一根根分别用塑胶袋装好密封后候进冷冻库,想吃时直接从冷冻库拿出来即可,炎炎夏日就有货真价实的香蕉冰棒可消暑!
(1)冷冻香蕉片
把去皮香蕉切成片状再装进保鲜袋冷冻,更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔,营养又好喝,还能省下一笔去外头买饮料的开销呢!
(2)冷冻香蕉泥
先把香蕉去皮,用汤匙捣成泥,或是加入牛奶打成糊状,放入保鲜盒中冷冻就能制成天然的果泥冰淇淋,浓稠口感外头绝对吃不到。也可以把香蕉泥放入制冰盒中,制成香蕉冰砖,每次取用一些来打果昔更方便。
要放冷冻库的香蕉,一定要用密封袋或密封容器,避免冷冻库的异味破坏香蕉香气。
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香蕉保存的小妙招:
1、不能放冰箱
通常为了保险,很多人会喜欢选择在冰箱中存放,而香蕉则恰恰不能接受这种“安排”。这是由于它属于热带水果,一般来说,最佳储存温度是12度左右,如果放到冰箱里很快就会发生冻伤变质。
2、保鲜袋储存
香蕉变黑的一个重要的原因就是表皮与空气发生反应,为了减少这种情况的出现,可以采取隔离空气的方法,将其直接放到保鲜袋或者用保鲜膜包裹好,这样便能够延缓黑斑产生的时间,从而大大延长香蕉的保鲜期。
3、扣着放置
如何放置也是一个值得考虑的问题,多数人习惯凹面朝上放置,这样放置会导致整个重量都压在和桌面接触的表皮上,从而导致表皮受损更容易发生变质。最正确的方法就是扣着放置香蕉,也就是凸面向下凹面向上,这样能够减少香蕉和桌面的接触面积。
4、轻拿轻放
因为香蕉本身比较脆弱,平时接触的时候一定要本着轻拿轻放的原则,因为一旦表皮发生损伤就会加快它的腐败速度,所以减少香蕉表皮发生损伤的几率也是延长保鲜期的好办法。
5、洗洗再储存
说到这有朋友可能要问了,通常大家吃香蕉的时候直接剥掉皮,为什么还要洗呢?这是因为很多时候,它表面会喷有催熟剂,这些药剂会加快香蕉的变质速度,所以买回家之后,最好用水清洗一下,这样就能除去这些药剂,也能够有效的延长储存时间。
储存的时候可以将如上的'几个方法选择性的结合起来,效果会更佳。当然了,有了小妙招,购买起来也不要“肆无忌惮”,一下子购买太多。可以根据家人的现实情况购买适量的香蕉。
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一、香蕉的保存方法
1、通风阴凉地方放置
自己家里保鲜香蕉的话当然要简单方便,买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就行了,切莫放进冰箱保存(会冻伤而发黑),也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉。
2、用保鲜膜包裹香蕉根茎
如果想让香蕉保鲜一周,可以将整把香蕉拆开,用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外,在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
其原理是,香蕉释放乙烯气体,乙烯可加速香蕉自身变褐变熟,也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位,裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程,延长保鲜时间。
3、赤霉素保鲜法
在香蕉采收前20~30天,用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍,包装时再以20%多菌录溶液洗果。经实践证明,用这种方法保鲜效果较好,而且能有效地控制香蕉炭疽病。
4、过氧化钙保鲜法
将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内,让它吸湿后缓缓释放出氧气,以吸收香蕉排出的乙烯气体,能使香蕉存放60天仍保持青硬。
香蕉保存禁忌:香蕉切莫放入冰箱
像香蕉、芒果等热带水果,适合在12摄氏度左右保存,若在12摄氏度以下的环境中贮存,会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可,如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质。
但是注意,并不是香蕉表皮有黑斑就说明香蕉不能吃了,反而这种香蕉是营养价值更高的,不过没必要非要等到香蕉长斑再吃。但是如果果肉开始烂了,最好就不要吃了。
2、吃香蕉的好处
1、吃香蕉可预防或治疗高血压
因为香蕉中含有丰富的钾,可使过多的钠离子排出,使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙,所以如果将香蕉切成一小块,跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀,就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。
2、增加免疫力,预防癌症
香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化,增强人体的抗癌的免疫力,而且它在肠胃道会直接被吸收,不像其他蛋白质会被分解,所以更具抗癌功效。
3、香蕉可以预防和缓解便秘
香蕉含许多纤维,可刺激肠胃蠕动,增加粪便体积,帮助排便。中医提醒空腹不宜吃香蕉哦。
4、饭前吃香蕉可以减肥
香蕉容易填饱肚子,一根香蕉大约等於半碗饭的热量,所以很多人用来当减肥的食物,不过减肥时不能光吃香蕉,还要搭配其他低热量的食物,免得营养不均衡,赔上身体的健康,就划不来咯!
5、香蕉含有微量元素硼
在身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力,同时香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺,因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激,是胃病患者理想的食疗佳果。
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