养胃好消化的菜家常菜
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养胃好消化的菜家常菜,胃部是人体很重要的部位,人吃了食物后需要靠胃来消化供给人体所需要的营养,如果胃口不好影响人体对食物营养的吸收,对人体的'健康造成了危害,下面是养胃好消化的菜家常菜。
养胃好消化的菜家常菜1
一、红烧茄子
主料:茄子1根、姜片、葱白、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、生粉、水淀粉适量
做法:
1、首先将姜切片;蒜子切片;葱白切段。
2、准备一个碗,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽拌匀。
3、茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀。
4、锅入油,烧至八成热后,倒入茄子炸至微黄捞出,后将油温升到八成热,后放入茄子炸成金黄,倒出沥干油。
5。锅留底油,放入葱、姜、蒜子爆香,倒入调好的、料汁和茄子,翻炒均匀,淋入适量水淀粉、食用油拌匀即可。
二、虾仁烩白菜心
主料:白菜500g、虾仁300g、香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
做法:
1、首先将白菜切好;葱切段;姜切丝备用。
2、锅里放油,放葱姜煸炒至香味浓郁,后放入虾仁翻炒两下。
3、接着放入白菜,用大火炝翻均匀,兑入鸡汤和盐,炒至白菜变软。
4、最后调入水淀粉勾薄芡,将汤汁均匀裹满白菜即可。
三、萝卜排骨汤
主料:猪脊骨400g、去皮白萝卜300g、姜、盐、胡椒粉少许
做法:
1、姜切片;去皮白萝卜切块;猪脊骨砍成块。
2、在锅内倒入清水和排骨,淋入少量料酒,焯去血水,捞出洗净。
3、接着再倒入半锅清水,放入姜片,倒入脊骨、白萝卜,盖上锅盖,用大火烧开,后转至小火煮40分钟。
4、最后在锅中放1勺半盐,撒入胡椒粉拌匀即可。
四、苦瓜炒蛋
主料:苦瓜1根、鸡蛋4个、葱、胡椒粉、芝麻油、盐、白糖少许
做法:
1、首先将苦瓜切开去籽,切片;葱切葱花。
2、在碗中打入4个鸡蛋,放入半勺盐,撒入胡椒粉,淋入芝麻油打散。
3、锅入油,倒入鸡蛋液,轻轻炒至鸡蛋液定型,倒入漏勺。
4、另起锅,放入部分葱花,再倒入苦瓜炒软,放1勺盐、少许白糖翻炒均匀。
5、最后倒入鸡蛋翻炒片刻,放入剩下的葱花即可。
五、清蒸鲈鱼
主料:鲈鱼1条、大葱、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油适量
做法:
1、首先将大葱切段,竖划一刀,展开。
2、将小葱对折,用大葱压住切丝;红椒切丝;姜切片;鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀。
3、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅,放入葱、姜片,盖上锅盖,等水开后,隔水蒸15分钟 ,后取出夹出葱、姜,撒上葱丝、红椒丝。
4、最后烧一锅热油,淋在鱼上,再淋上蒸鱼豉油即可。
六、腐竹银芽黑木耳
主料:腐竹、银芽、黑木耳、花生油、香油、盐、味精、水淀粉、姜
做法:
1、腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。
2、腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
3、姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
4、炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火
收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
七、蒸鸡蛋羹
主料:鸡蛋1个、食盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙
做法:
1、鸡蛋一个打入碗中
2、打散后倒入温开水,有一点温就行,
3、加入食盐和香油调匀,
4、上开水锅蒸12分钟左右即可
八、甜椒炒龙利鱼块
主料:龙利鱼1条,青椒1个,红椒1个,葱1根,蒜1个,姜1小块
做法:
1、冰冻龙利鱼柳,解冻、洗净切块。
2、将切好的鱼块,放入料酒、盐、姜片、蒜片,腌制10分钟。青、红椒切块、姜、蒜切片、葱切段。
3、热锅倒油,先放入花椒、姜、蒜片煸香,再放入豆瓣酱。
4、放入青、红椒块、葱煸炒,最后放入鱼块炒至熟即可。
九、墨鱼炒西兰花
原料:墨鱼,西兰花,其它辅料
做法:
1、墨鱼适量,西兰花适量,花生油适量,食盐适量,味精少许,蒜适量,淀粉适量,朝天椒适量。
2、新鲜的墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净。墨鱼头剁去,另行处理。
3、在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花,切成小长方块。将菜花摘小朵,放在盐水里浸泡几分钟,洗净。
4、锅内加清水烧沸,投入墨鱼快速汆烫捞出。炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒。同时,这边锅里灼烫西兰花。
5、把灼烫好的西兰花放进炒锅中,加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀,起锅。
十、冬菇油菜
原料:冬菇,油菜,其它辅料
做法:
1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
2、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。
3、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。
4、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
养胃好消化的菜家常菜2
做法一:茶树菇烧排骨
第一步,买好两根排骨、适当茶树菇、生老抽和料酒,再备上葱姜蒜、桂皮、蚝油、辣椒、八角和盐以及鸡精。
第二步,将排骨直接处理后切块下锅烫煮了,葱姜蒜直接切末备用,茶树菇洗好浸泡。
第三步,备好锅加油烧热了,将葱姜蒜和辣椒下锅爆香了,加排骨翻炒,加料酒、生老抽和蚝油烧煮。
第四步,加上水直接烧开了,将桂皮和八角以及冰糖下锅焖煮,半小时左右加茶树菇,最后加盐和鸡精焖煮半小时收汁后即可。
做法二:韭菜炒鸡胗
第一步,备好韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒和生抽。
第二步,将韭菜直接处理后洗好,加小苏打浸泡。将鸡胗加盐洗洗后切片,加盐和白砂糖以及胡椒粉搅拌。再加淀粉和植物油搅拌。
第三步,炒锅加油将鸡胗翻炒,加料酒翻炒后捞出。留少量油翻炒韭菜,加盐调味,将鸡胗下锅翻炒后加生抽即可。
做法三:香菜炒牛肉丝
第一步,备好牛肉、香菜、辣椒、姜蒜、黑胡椒、红辣椒、料酒、蛋清和酱油以及盐。
第二步,将牛肉直接切丝,加蛋清和黑胡椒以及盐跟料酒,再将生姜腌制30分钟。
第三步,炒锅加油将牛肉翻炒后捞出,再加油将生姜和辣椒以及大蒜爆香了,加牛肉继续翻炒,加酱油和水直接焖煮。
第四步,将香菜下锅后出锅。
养胃好消化的菜家常菜3
一、养胃汤——山药鸡汤
材料:山药200克,鸡1/3只,香菇200克,蜜枣1颗,姜2片,桂圆5颗。
做法:将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片,锅中放油,将鸡块和姜片放入,翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄,放入慢炖锅中,再加入适量的开水,加入山药小火慢炖2个小时。再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟。最后调味开锅即食。
功效:母鸡益气养血,健脾胃,疗虚损,善补五脏。
二、养胃汤——猴头菇鸡汤
材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。
做法:猴头菇用温水泡六个小时,鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。
功效:猴头菌又名猴头菇,有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。
三、养胃汤——四红暖汤
材料:红豆200g,干红枣10枚,红衣花生150g,红糖1汤匙(15g),水2000ml。
做法:将红豆同红衣花生与水放入锅中,大火煮开后,转小火炖煮2小时,至红豆起沙。干红枣用清水冼净,用温水泡发,再用小刀挖去核。在红豆炖至1、5小时时,将红枣放入锅中同炖,至红枣皮破肉软,约30分钟。最后放入红糖搅拌至完全融化即可。
功效:补气固表,敛疮生肌,促进造血,抗溃疡、抗炎等。
四、养胃汤——四宝蔬果汤
材料:南瓜200克,胡萝卜1根200克,西红柿3个约200克,苹果1个,生姜1块,清水800毫升,植物油1汤匙,盐适量1/4茶匙。
做法:胡萝卜切块,南瓜去皮切块,西红柿去蒂切块,苹果去皮去核切块。热锅下油,放入拍碎的生姜炒至闻到香味。放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内,大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟,最后下盐调味。
功效:补中益气,益血生津。
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