干猴头菇怎样炖鸡汤
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干猴头菇怎样炖鸡汤?广东人一年四季都爱喝汤,所以创造了很多好喝的汤的煲法,既有营养又好喝,猴头菇也是一款很适合煲汤的材料,下面来看看干猴头菇怎样炖鸡汤吧。
干猴头菇怎样炖鸡汤1
猴头菇炖鸡汤的做法
准备好所有材料
猴头菇提前泡发1~2小时,清洗干净备用
鸡肉剁块,沸水中焯出血水
鸡肉、猴头菇、放入汤锅,注入八分满的清水大火烧开,转小火煲一小时三十分钟,加生姜、料洒、盐煲十分钟即可。
干猴头菇怎样炖鸡汤2
广东靓汤/周末靓汤/猴头菇炖鸡汤/养胃汤的做法
所有食材备好,女儿喜欢吃鸡腿,半只鸡又加了一个鸡腿共500克
猴头菇一个,冬菇三朵,用水泡软,盖个碗压下去泡会容易泡透,大约泡15~20分钟
剪去根的部分,可以去掉苦味
撕成一小块一小块
加了冬菇提香(这图片的冬菇是后面放的,冬菇和猴头菇应提前同时泡软)
所有食材洗干净放入炖锅里
加5碗满纯净水,隔水炖汤
冬菇和猴头菇抓干水分一起放到炖锅里,炖2小时加盐调味
捞出来猴头菇,鸡肉淋上酱油和少许花生油
去掉最上面的.浮油
喝汤吃肉肉
干猴头菇怎样炖鸡汤3
猴头菇煲老母鸡汤的做法
如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。
头天晚上开始泡猴头菇,根部朝下最好给它用个盘子扣着 不然猴头菇会浮起来。
第二天早上用剪刀把根部剪掉,留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水,把黄水都挤干净就可以用了!
如果猴头菇个头大就用刀切几片,据说用手撕不破坏营养呢!
老母鸡砂锅里放足量的水,加姜片,葱结大火烧开,撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后,转小火炖两个小时!这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了!筷子能戳动就可以了!我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦!
快好的时候可以加几颗枸杞,撒点小葱花!特别美味和营养!
本菜谱中猴头菇是我们群团购的无硫特级猴头菇。品质超好!
小贴士
这道菜主要是告诉大家猴头菇的处理方法,炖老母鸡汤大家都会的。
猴头菇一定要处理干净才好吃。大的猴头菇要切小更好入味!
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