春季吃鱼好吗
本文已影响7.04K人
本文已影响7.04K人
春季吃鱼好吗,鱼的营养价值是很高的,而且春天,桃红柳绿,鸟语花香,鱼儿经过一个冬天的潜伏,纷纷外出活动,大量进食,鱼儿成群游弋,活动范围广,下面看看春季吃鱼好吗及相关资料。
春季吃鱼好吗1
春天吃鱼,可以保护视力,提高智力。适量的吃一些鱼肉可以补充身体所需要的营养,还可以保护心血管健康,能够让脂肪代谢得更加顺畅,吃鱼还可以让心情和情绪更加的稳定,所以对于身体是有好处的。
1、鱼肉营养价值高
鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成分好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸,而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍。
2、鱼肉-具有益智、健脑等作用
我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。
3、减少患心脏病的危险性
大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。
4、增强视力
澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。
春季养生吃鱼怎么挑选
春天是鱼产量最高的时候,并且临近产卵期,体内积蓄了很多的脂肪和营养,身体肥硕而坚实。
吃鱼、做鱼,一定要先会挑鱼。春天鱼类的品种多,面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼,挑鱼该如何下手?如何将这些鱼变成香喷喷的美味?
鳜鱼——健脾养血
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的.榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。
现代营养学表明,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
鲈鱼——补肝益肾
北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
草鱼——暖胃明目
草鱼是淡水鱼的一种,物美价廉,它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,非常适合心血管病人。
除此之外,草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。
春季吃鱼好吗2
春天哪些鱼最适合人们食用
鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺很少。作为宴席上之佳肴,深受人们的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。
桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等,都是宴席上的名菜。
鲤鱼
春天常见的鱼类多为鲤鱼,而春季气温回升,正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一,肉质细嫩、鲜美,以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳,主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用,特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。
鲥鱼
一踏入春天,鲥鱼的肥美季节也就快要到了,一众老饕们等待了一年,终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种,食家称之为“三宝”,分别是鲥鱼、河豚和刀鱼,而最具名气的便是鲥鱼,更有“鱼中之王”的美誉。
吃鲥鱼不去鱼鳞,因为鲥鱼鳞富含脂肪,食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。
带鱼
在鱼类的选择上,海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高,富含不饱和脂肪酸和镁,能保护心脏,且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
甲鱼
春天的甲鱼肉味道最好,因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食,此时体内脂肪最少,肉质鲜嫩,因此民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,自古被视为滋补佳品。
肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
春季吃鱼好吗3
春天哪些鱼最适合人们食用。
1、银鱼
银鱼肉质细腻,而且含有大量的蛋白质,这种鱼特别适合小宝宝食用。因为银鱼无骨无肠,不会挑鱼刺的宝宝也可以放心食用,专家表示,家长们可以将银鱼做成辅食让宝宝吃,银鱼有利于宝宝的生长与发育。
2、鲫鱼
鲫鱼是比较常见的一种鱼类,中医表示,鲫鱼是春季食补佳品。鲫鱼适合所有人群食用,特别是产妇坐月子时更可以多吃点鲫鱼,因为鲫鱼除了含有大量的营养物质以外,还有催奶的功效。
3 、带鱼
在海鱼里,带鱼的营养价值是比较高的。春季的待遇含有大量的不饱和脂肪酸以及镁元素,吃带鱼对于保护心脏、养肝、补血都有一定的功效。不过需要注意的是,带鱼比较腥,建议用红烧、油煎的方式来烹饪,吃起来比较没有鱼腥味。
春季吃韭菜的好处
竹荚鱼好吃吗 竹荚鱼怎么做好吃
偏口鱼是海鱼吗 海鱼偏口鱼怎么做好吃
春季养生宜吃什么 春季养生必吃十种食物
春季东北风好钓鱼吗 春季东北风向可以钓鱼吗
春季养生最适合在春季吃的15种食物
春季吃什么菜好
春季吃蒜苔好处
春季养生食谱春笋糟溜鱼片的美味做法
春季吃什么水果好
冬季吃什么鱼好
秋季吃鱼分人群 对症吃鱼巧治病
牛尾鱼怎么做好吃 牛尾鱼孕妇能吃吗
面条鱼是银鱼吗 面条鱼怎么做好吃
多春鱼什么季节吃 春季是吃多春鱼的最佳季节
春季吃哪种水果好
鳡鱼好吃吗 鳡鱼多少钱一斤
男人吃鱼好吗 秋季多吃6种鱼
喜头鱼孕妇能吃吗 喜头鱼怎么做好吃
春天下雨后好钓鱼吗
春季养肝吃什么好
春季养生吃什么最好
春季养生怎么吃才好
春季养生吃野山菌可以吗
春分前后会下雨吗 春分前后好钓鱼吗
春季减肥的好处是什么 春季减肥吃什么
多春鱼是河鱼还是海鱼 多春鱼是咸的吗
孕妇可以吃春笋吗 怀孕初期能吃春笋吗 春笋什么人不能吃
孕妇能吃鲈鱼吗 哺乳期可以吃鲈鱼吗
虹鳟鱼怎么做好吃 虹鳟鱼的籽能吃吗
孕妇能不能吃昂刺鱼,怀孕吃昂刺鱼好吗
胡辣汤好吃吗 猪血炒韭菜好吃吗|皮蛋好吃吗 鸡爪好吃吗
春季吃啥水果最好