赤松茸菌怎么保存
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赤松茸菌怎么保存,松茸是一种比较珍贵的食用菌,松茸有一定的药用价值,松茸不能够人工培养,而且生产松茸的地方也比较少,采摘也不容易,所以它比较的名贵,以下是关于赤松茸菌怎么保存。
赤松茸菌怎么保存1
松茸有什么储存方法?
来自长白山深山中的小精灵——松茸,它香气袭人,松茸是菌类菜品里的极品,这种蔬菜中有大量蛋白质和维生素,人们食用以后对身体有多种好处,它在每年六月到十月之间上市
松茸的肉质嫩滑,有特别的香气存在,人们闻中到它的气味以后就会感觉特别诱人。只是新鲜松茸的保存是一个大问题,许多人在购买一两天后就发现松茸开始变质,这也让人们苦恼不已。
遇到这种情况大家不要着急,小编一会就告诉大家鲜松茸怎么保存,以及新鲜松茸保存方法有哪些。
【松茸的保存】
1、外表包一层白菜叶鲜松茸的保存时间是比较短的,在常温下只有两天左右的保质期,为了延它的保存时间,人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子,再把它存放在阴凉的地方能把它的保质期延长到五到六天。
2、冷藏保存把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天,如果还想让松茸保存更长的时间,就需要的采取一些特别的存储方式了。
3、冷冻处理把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月,只是在食用冷冻后的松茸时,大家应该把它用开水化开,不然会出同松茸变稀的情况,影响大家食用时的口感。
4、切片晒干把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。
除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。5、做成盐渍松茸做成盐渍松茸,将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右
沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。
松茸最好是吃新鲜的,清洗松茸时不要让它浸入太多水,一般来说,只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮尘即可。【松茸的经典做法】松茸的做法也是多种多样
不过本质上都是为了最大程度保留其鲜美,是一种与时间和空间赛跑的`美食。松茸这样洗才能留住香气,松茸最大特点是,它的香气是水溶性的。所以清洗时不可直接放入水中浸泡,而是在水流下,边洗边用海绵或者棉布轻轻擦拭。
松茸这样做才能保持原味在烹饪方面,越是顶级的食材,需的烹调方法就越是简单。松茸清汤取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟,加入少许盐即可饮用
由于松茸本身带有些许矿物的酽香,因此用同样带有矿物味的天然岩盐,风味更佳。黄油煎松茸这是《舌尖上的中国》中第一章首先介绍的菜式,用平底锅熔化黄油,放入切好的松茸生片,热油使松茸表面的水分迅速消失,丰富复杂的酽香会瞬间绽放。
赤松茸菌怎么保存2
①包在卷心菜叶子里。一时吃不完的新鲜赤松茸,可以用白菜的叶子包裹起来,然后放在阴凉潮湿的地方。这个办法的保存时间尽量不要超过4天。
②放冰箱冷藏。将新鲜赤松茸用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室保鲜,可以保存一周左右,但不要超过1周。
③放冰箱冷冻。把新鲜赤松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让赤松茸的保质期延长到2个月以上。
④盐渍保存法。将新鲜赤松茸放在开水里煮3分钟左右,沥干,放在容器里,撒上食盐,食盐可以将赤松茸里的水份进一步析出,食用的时候,用清水冲洗若干遍,即可做菜。
⑤切片晒干保存。把鲜赤松茸切成片状,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。这种保存方法,会使赤松茸的口感有很大的改变,即使食用时用清水泡开,也会失去鲜香之气。
好了,以上就是新鲜赤松茸的保存方法,如果家里买的新鲜赤松茸一时吃不完的话,可以根据保存时间的长短,来选择相应的保存方法。当然,为了品尝到新鲜的味道,尽量还是买适量的赤松茸,然后及时食用,不宜放太久,以免新鲜赤松茸变质腐坏,影响味道与健康。
赤松茸菌怎么保存3
①用白菜叶包裹。一时吃不完的鲜赤松茸可以用白菜的叶子包裹,并覆盖起来,然后放在阴凉潮湿的地方。这个办法保存最好不要超过4天。
②放冰箱冷藏。将新鲜赤松茸用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室保鲜,可以保存一周左右,最好不要超过1周。
③放冰箱冷冻。把新鲜赤松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让赤松茸的保质期延长到2个月以上。
④盐渍保存法。将新鲜赤松茸放在开水里煮3分钟左右,沥干,放在容器里,撒上食盐,食盐可以将赤松茸里的水分进一步析出,食用的时候,用清水冲洗若干遍,即可做菜。
⑤切片晒干保存。把鲜赤松茸切成片状,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。不过这种保存方法会使赤松茸的口感有很大的改变,即使食用时用清水泡开,也会失去鲜香之气。
以上就是新鲜赤松茸的保存方法,如果家里买的鲜赤松茸一时没吃完,可以根据保存时间的长短,来选择相应的保存方法。当然,为了品尝到最新鲜的味道,最好还是及时食用,不宜放太久。(来源:淄博菌林天下食用菌)
姬松茸怎样保存?
1、新鲜松茸 如果是新鲜的松茸,那么不要将松茸表面上的泥土刮掉,直接将松茸放到冰箱中冷冻,至少可以保存三天,时间久了的话,松茸的口感就会下降很多。新鲜的松茸比干松茸的价格高很多。
2、常温状态下 如果将松茸放在常温状态下,一般可以保存2天左右,但口感也会下降很多,松茸的香味也会大量流失。
3、温度 将松茸放在保温箱里面,比如温度控制在3摄氏度左右,那么保鲜的效果就会比较好,大概能够保险10几天 。
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