新鲜赤松茸怎么保存好
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新鲜赤松茸怎么保存好,我国是松茸比较大的出产国,主要分布在云南、延边、雅江等地。松茸吃起来的口感非常鲜美,有些人甚至说它可以媲美海鲜。除了味道好之外,松茸的营养价值也是很高的,以下是关于新鲜赤松茸怎么保存好。
新鲜赤松茸怎么保存好1
1、冷藏保存
如果想让松茸保存更长的时间,把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。
2、冰冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择,一种是清洗后冷冻,一种是连泥土一起冻,香味保存更好。(可按照重量分别装成小袋,更方便食用。)
3、切片晒干
把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。扩展资料:
松茸的选购方法:
一、看颜色
挑选松茸就需要看一下整体的颜色,如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况,那就证明这个松茸已经变质。如果是这样的松茸,对身体健康的危害是非常大的。
二、闻味道
一般松茸如果品质是非常好的,那么就会有一种比较特别的香味。如果松茸闻起来并没有很香的味道,证明松茸的品质没有那么好,如果松茸完全都没有香味,这种松茸就不能吃了。
三、看品相
观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸品质很差。一般松茸在双叶林里面成长,所以非常有力以及非常健壮。松茸是自然生长的一种食材。所以,形状会有所不同,这是正常的现象。
松茸有什么储存方法?
来自长白山深山中的小精灵——松茸,它香气袭人,松茸是菌类菜品里的极品,这种蔬菜中有大量蛋白质和维生素,人们食用以后对身体有多种好处,它在每年六月到十月之间上市,松茸的肉质嫩滑,有特别的香气存在,人们闻中到它的气味以后就会感觉特别诱人。只是新鲜松茸的保存是一个大问题,许多人在购买一两天后就发现松茸开始变质,这也让人们苦恼不已。
遇到这种情况大家不要着急,小编一会就告诉大家鲜松茸怎么保存,以及新鲜松茸保存方法有哪些。【松茸的保存】
1、外表包一层白菜叶鲜松茸的保存时间是比较短的,在常温下只有两天左右的保质期,为了延它的保存时间,人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子,再把它存放在阴凉的地方,能把它的保质期延长到五到六天。
2、冷藏保存把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天,如果还想让松茸保存更长的时间,就需要的采取一些特别的存储方式了。
新鲜赤松茸怎么保存好2
新鲜松茸的保存方法的做法
新鲜的松茸,轻轻削去头部带泥土的部分,用水冲洗掉松茸身表面的泥土(不要用力搓洗,松茸身上黑色的是珍贵的松茸醇)
用厨房纸轻柔擦干水份
用保鲜膜包一次的量
装入保鲜袋内,放冰箱冷冻保存,这样存放后,想吃的时候提前拿一包出来解冻就行了,不会破坏松茸的药用价值和风味。
新鲜赤松茸怎么保存好3
新鲜松茸怎么保存
1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。
2、放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间。
3、用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间,食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会变稀掉。
4、将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存。
5、做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。
松茸怎么晒干
一般将松茸用线穿成一串,吊在外面晒干即可。也可以直接将松茸撕开,放在干净的'纸张上晒干。你如果条件允许,可以用烘干设备烘干。
干松茸怎么泡发
1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。
2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。
3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。
新鲜松茸生吃要注意那些问题
1、生吃的松茸一定要新鲜。
2、吃野生菌(包括鲜松茸生吃)时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应,生成毒素引起中毒。
3、目前只有松茸生吃是安全的,不会中毒,其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行,我国云南的昆明,丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。
4、食用野生菌不要杂,最好每次只食用一种野生菌,如果同时购买了多种新鲜野生菌,可以放冰箱冷藏保鲜,每次拿一种野生菌吃就好了,不可几种野生菌在同一餐吃,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。
新鲜松茸在保存的时候可以用冷藏、晒干等方法来保存,在晒干的时候,需要选择一个天气好的时候进行,或者是直接用烤箱烤干也是可以的。新鲜的松茸在食用的时候,一定不要再吃一些别的菌类了,否则可能会引起身体的不适。
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