西兰花与什么最佳搭配
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西兰花与什么最佳搭配,饮食是我们生活中不可缺少的部分,要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的,有的食物搭配在一起还有不同的功效,以下了解西兰花与什么最佳搭配。
西兰花与什么最佳搭配1
猪肉。
西兰花炒肉丝不仅美味而且很有营养价值,猪肉中含有丰富的蛋白质,和西兰花中丰富的维生素一起使用,不仅能美白肌肤而且能提高人体的抵抗力。
糯米。
吃西兰花的同时搭配一晚糯米饭是最适合不过的了,糯米中含有丰富的维生素E,结合西兰花的维生素C,能够起到抗衰老的作用。
鹅肉。
鹅肉含有丰富的蛋白质,同时它的脂肪含量很低,鹅肉和西兰花一起使用,能够减少人体的胆固醇。
香菇。
炒西兰花的时候放上边几个香菇,不仅能增加口感,而且香菇和西兰花一起吃能有效的降低人体的血脂。
海带。
吃西兰花的时候搭配海带是很好的选择,西兰花中含有微量的致甲状腺肿的物质,而海带中的碘元素可以起到很好的中和作用。
紫菜。
紫菜和海带一定含有丰富的碘元素,所以紫菜和西兰花一起使用,可以有效的减少西兰花中致甲状腺肿的物质给人体带来的危害。
西兰花与什么最佳搭配2
西兰花的搭配吃法
腊肉炒西兰花
食材:西兰花,香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜,橄榄油,葱姜,料酒,盐,牛奶
将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净,切开小块备用用水煮一下,捞起来炒勺加橄榄油,5成热加入葱姜爆锅,在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食盐等调料也可以加一匙牛奶,炒出的菜更白净可口,翻炒几下即应出锅,尽量减短加热时间
香菇西兰花
食材:香菇,西兰花,油,盐,蒜
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的`条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2、锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
清炒山药西兰花
食材:山药,西兰花,油,盐,醋
1、山药去皮,切成片,立即入水中泡着,以免氧化变色;
2、西兰花洗净,切成小朵备用;
3、锅中煮开水,可放一点油和盐,水开后下西兰花和山药片焯熟,不要过火哦,要保持清爽口感,看大小,控制在1分钟以内;
4、热油锅,爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀,加入盐调味即可~!
水中加醋再泡山药,可以防止氧化;另外焯菜的时候可以加点油盐,使菜更翠绿!
虾仁西兰花
食材:虾仁,料酒,盐,生粉,葱姜粉,橄榄油
新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用西兰花切好,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干。
腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅!
西兰花里面富含丰富的维生素k,还含有蛋白质,糖,营养价值极高,所以记得学起来多吃哦
西兰花与什么最佳搭配3
西兰花变黄了还能吃吗?
西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。
西兰花营养丰富,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花是公认的抗癌明星
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
如何选购西兰花?
1、看颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。
2、掂重量
手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。
3、看花球、花蕾
花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片
若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口
观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
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