牛奶西米的正确煮法窍门
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牛奶西米的正确煮法窍门,很多人对于牛奶西米是有着独特的喜爱的,西米露很招人喜欢,西米透亮Q弹,搭配着香甜的汤汁,又好看又好吃。以下看看牛奶西米的正确煮法窍门及相关资料。
牛奶西米的正确煮法窍门1
准备材料:
牛奶、西米、水半锅
做法:
1、先把水放入锅中煮沸。
2、再撒入适量的西米。
3、煮一会儿,注意,不要结块。
4、关火,盖上锅盖,静置10分钟左右。
5、把牛奶倒入碗中。
6、西米过筛,把水弄干。
7、把西米倒到牛奶里,搅一搅。
8、出锅。
牛奶西米的正确煮法窍门2
【番薯牛奶西米露】
主料:番薯两个;西米100克;牛奶1盒。
配料:蜂蜜两勺。
第一步:先把食材准备好,这个量可以做出4碗西米露,大家可以根据人数,增减食材。除了番薯以外,西米露里还可以加各种时令水果或者葡萄干、蜜红豆等配料,好吃又营养。
第二步:我们来煮西米,西米是用淀粉加工而成的,所以不能用冷水浸泡或者清洗。先烧一锅开水,把西米倒进去,煮1分钟,熄火,盖上盖子,焖6个小时左右。可以早上煮好,焖一上午,下午做来吃正好。
第三步:把西米倒入菜篮子里冲散,锅里重新倒入清水烧开,放入西米煮2分钟,然后捞出来,放到冷开水中过凉。煮西米,千万别一直煮,按照这个方法煮出来的西米,一点黏黏糊糊的感觉都没有,省时省力又好吃。
第四步:把番薯去皮洗净,切成小块,蒸锅烧开水,放入番薯,大火蒸10分钟左右。
第五步:在番薯上淋一些蜂蜜,增加营养和甜度,喜欢吃甜的可以多加一些蜂蜜。在甜品碗里放入一些西米,再倒入一些牛奶,加入一些番薯块,即可上桌享用。牛奶可以提前放入冰箱冷藏,冰冰凉凉的吃起来更过瘾一些。
煮西米,千万别一直煮,学会这方法,3分钟变透明,粒粒Q弹水嫩!今天分享的这款懒人糖水,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
牛奶西米的正确煮法窍门3
煮西米,开水下锅还是冷水下锅?教您正确做法,煮熟无白点很Q弹
外面卖的西米露虽好,但价格有些太贵了,至少要十几块钱,偶尔买一次还行,要经常吃未免有些太奢侈,而且一次的量也不多,还没吃过瘾就没了,所以想吃西米露,何不在家自己做?实惠很多,又能吃得好。
我想有不少朋友和我一样的想法,愿意动手尝试一下。材料很好配齐,但做过之后发现西米太难煮了,这是做成西米露的难点。
如何煮好西米?首先要弄清楚一个问题,开水下锅还是冷水下锅?如果这一点弄错了,很难煮好。
我第一次煮西米的时候,出现了各种状况,其中有一个状况就是不懂什么水下西米,一开始冷水下锅,刚煮没多一会儿,西米就散开了,根本不成形,当时还以为自己买的西米有问题,后来又尝试开水下锅,这下西米没有烂掉,还是完整的。
所以没有煮过西米的朋友,记住要开水下锅煮西米,别弄错!
这个问题解决了,我们再来解决第二个问题,为什么煮了好久,西米中间还有白点?我把西米下进锅里之后,一直持续大火煮,煮了一段时间后,水变少了西米还是硬的,再继续大火煮,稍微软一点,但中间还有白点。
其实煮的方法出了问题,不仅浪费煤气,煮熟的'西米还不好吃,缺少弹性,水还很黏。
下面我来给大家分享一下煮西米的做法,教您正确做法,煮熟无白点很Q弹!快来看看,学会这么做,保准你再也不抓狂了,很轻松地能将西米煮好,还能做出好看又好吃的西米露,方法如下:
准备好西米,搭配蜜红豆或者香芋等食材,再准备一些煮甜品的配料,有纯牛奶、椰浆、白糖。
锅里加足量水,不要太少,开大火煮开,然后取少许西米倒进锅内。注意了西米是一种再加工的食物,主要成分是淀粉,若粘凉水的话,西米会烂掉不成形,所以煮之前不要清洗西米,也不要冷水下锅煮。
刚开始煮的时候,要用勺子时不时搅动几下,让西米在锅里动起来,避免粘在锅底,糊锅就不好了。
一直煮到西米外部是透亮的,只有中间有少许白点,煮成这样后关火。
把盖子盖上焖一段时间,经过盖盖焖后西米的白点越来越小,直至消失,切记不要一直开火煮,否则等到所有白点消失了,西米的口感也变差了。
西米煮好后捞出,放进凉白开里过凉,过凉有两个目的,一是西米快速降温,变得Q弹,二是去掉西米表面的黏性,做出的甜品才会好看不黏糊。
西米捞出控水,放一边先不管了。
然后来做西米露的其它部分,香芋和西米很配,把香芋去皮洗净,切成小块,特别爱吃香芋,也可以切大块,更有口感。
锅里加水,放入芋头块和白糖,煮到芋头完全熟透,软绵为止,捞出待用。
锅内倒入纯牛奶、椰浆、白糖,大火煮开立即关火,品尝一下味道,不够甜再加糖,放凉后就能用了,或者放冰箱冷藏。
最后把牛奶椰浆盛出,加入西米、芋头,还可以放上蜜红豆、煮熟的芋圆、芒果等等食材,没有芋头的话,可以用紫薯、红薯也行,一样软糯香甜。
做好的西米露可以直接吃,也可以放冰箱冷藏,清凉的口感在夏天吃再好不过。
煮西米的做法你都学会了吗?西米需要开水下锅煮,并且不能冲洗。煮的过程中先煮到有白心,再关火焖,这样便可以煮熟晶莹透亮的西米了,无白点很好看,口感也Q弹好吃。
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