绿色叶类蔬菜有哪些

绿色叶类蔬菜有哪些，蔬菜是我们日常生活中不可缺少的一种食物，喜欢吃蔬菜的小伙伴是非常多的，蔬菜具有非常高的营养价值，下面就为大家介绍绿色叶类蔬菜有哪些。

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一、油菜

1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值非常高。

2、100g油菜的营养成分：VC36mg超过普通水果，胡萝卜素为620ug，叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。

3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富，油菜里面的钙与牛奶差不多，但吸收率要低一些。

二、菠菜

1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含有很多草酸。

2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还会增加患肾结石的危险。

3、由于草酸的水溶性很强，所以菠菜烹饪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸。

三、生菜

1、生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有非常多的种类，叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

2、生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高，每100g生菜胡萝卜素高达1790ug，VC13mg。

四、油麦菜

1、油麦菜是一种叶用莴笋，有些地方也称为牛俐生菜。

2、它的含水量非常高，约占96%，所以口感比较脆嫩，易于消化。

3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。

五、小青菜

小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg，钾含量为178mg和钙含量90mg，所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。

六、菜心

1、每100g菜心含VC79mg，胡萝卜素960ug，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中营养价值很高。

2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。

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1、菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

2、生菜

生菜又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

3、油麦菜

别名油荬、香水生菜。油麦菜是国外引进的蔬菜品种，我国多地均有栽培。

富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。

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夏天蔬菜有哪些

1、黄瓜

黄瓜是夏天常见的一种蔬菜，具有很高的含水量，在高温夏季食用黄瓜可以很好的补充人体内流失的水分。并且黄瓜的营养物质也十分丰富，多吃黄瓜可以清除身体内垃圾，并且经常敷黄瓜还可以进行美容。

2、西红柿

在夏天蔬菜有哪些中，西红柿和黄瓜一样受欢迎，可生吃也可煮熟再吃。西红柿中含有大量的抗氧化剂，可以有效的防止人体细胞老化，并且其含有的番茄红素和叶黄素等能够去除致癌有害氧，守护人的身体健康。

3、茄子

夏季也是茄子的成熟期，是一种应季蔬菜。在夏季食用茄子，可以起到清热解毒的功效，对于长痱子和生疮疖的人来说，具有很好的治疗作用。并且茄子中还含有胆碱和葫芦巴碱，可以使血液正常循环，起到降低胆固醇的作用。

4、苦瓜

苦瓜作为一种夏季蔬菜，虽然味道微苦，但是却具有很高的营养价值，是一种苦口良“药”。人们食用苦瓜在夏季，可以有着清热解毒、明目解劳、降低血压和血糖、清心降暑和凉血利尿的良好功效。

5、丝瓜

嫩滑清香的丝瓜也是人们在夏季不可或缺的一种蔬菜。经常食用丝瓜，可以有效摄取其中的营养元素，将蛋白质、维生素、脂肪、糖类以及钙、铁等微量元素补充，促进人体的营养吸收。

6、茭白

茭白是一种生长在水里的夏季蔬菜，将其采摘下来炒菜也是十分美味的。茭白味道清香可口，并且具有利尿止渴和清热解暑的良好功效，还可以当作解酒药，使醉酒不醒的人清醒过来，有很好的解酒功能。

7、冬瓜

冬瓜是一种食药两用的`夏季蔬菜，在夏季将冬瓜带皮煮汤可以起到很好的利尿消肿和清热解暑的功效。并且冬瓜中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，对人的身体健康十分有益。

8、玉米

夏季也十分适合多吃玉米，会给身体带来诸多好处。炎热的夏季将玉米煮汤，可以有效的益肺开胃，解决人们天气闷热出现的胃口差情况。并且玉米还能很好的进行清除湿热，具有延缓衰老和一定的减肥功能。

9、胡萝卜

胡萝卜作为夏季的一种时令蔬菜，在夏季食用也是有很多好处的。胡萝卜不仅能够降低血液中汞离子的浓度，有效进行人体排毒，并且其中的胡萝卜素还能与自由基对抗，起到延缓衰老的作用。

10、苋菜

苋菜又叫汉菜，蕴含着丰富的蛋白质、维生素C和诸多微量元素，能够使人体更好的吸收营养物质，并能起到很好的排毒作用。在夏季汉菜还能起到通便利尿、清热利湿等良好功效，是十分适合食用的蔬菜。