干拌麻辣烫的秘制酱料
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干拌麻辣烫的秘制酱料,咱们中国有非常多美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃,各有千秋各有不同的烹饪手法,搭配不同的电器做出来,下面是干拌麻辣烫的秘制酱料做法。
干拌麻辣烫的秘制酱料1
干拌麻辣烫—秘制配方酱料(连吃七天都不腻)的做法
芝麻酱加醪糟汁调开,加入上边写的秘制酱料食材,建议先按比例添加,之后可以根据自己口味再做微调!
所有东西搅拌均匀,就是一碗超级无敌的秘制酱料啦!
而且还是一份超级百搭的汁子,先放着,让各种酱料有一个融合的过程,会更加出味道!
酱汁的图片有点多
所有食材清洗 切块焯水!
然后就是加入秘制酱汁,搅拌均匀就可以啦!
其实就是两步搞定,焯水 拌酱汁
成品
干拌麻辣烫不同于传统麻辣烫,干拌麻辣烫具有少汁、少油的特点,口感更加清新,爽口不油腻,干拌麻辣烫的做法和普通麻辣烫也有所区别。
干拌麻辣烫的秘制酱料2
干拌麻辣烫怎么做好吃
材料:鱼丸、烤肠、海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、油辣子、芝麻酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱、香菜、蒜末、自然、熟芝麻。
做法:1、将准备好的青菜都清洗干净。
2、将清洗好的青菜在热水中烫熟,并且沥干水分,准备好的硬宽粉需要在温水中浸泡软了取出。
3、将蘑菇切成小块,沥干水的青菜放入到盆中。
4、将海带、干豆腐都切成丝,将豆腐泡切成凉拌,一同放入到盆中。
5、将沥干水的宽粉、鲜虾、鱼丸等都放入到盆中,再加入切好的葱末、香菜末、蒜末。
6、加入准备好的辅料,如蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁、芝麻酱、油辣子、辣椒油、芝麻油、花生酱等等。
7、淋上少量的熟芝麻以及花生碎,将所有的材料完全的搅拌均匀后即可食用。
麻辣烫和麻辣拌哪个好吃
麻辣烫是从四川地区发展起来的,同时四川地区的麻辣烫也是最正宗的,整体制作方法也非常简单,只需要将食材熟的先后顺序加入,然后淋上煮好的浓浓骨头汤,再加入一些香菜、葱等芝麻点缀之后,就可以食用了。
因为麻辣烫在食材的上可以选择自己喜欢的,并且在味觉上可以增强食欲。
麻辣拌则是葱辽宁发展起来的,是一种将食物煮熟了以后,加入配料以及汤头来干拌的食物,主要是在加入芝麻酱、酱油、辣椒油等调味品进行的干拌,在味道上会比麻辣烫更重,再加入一些香菜、葱等点缀,一碗干拌麻辣烫就做好了。
这两种食物是完全不同的,一个是干的一个是湿的,一个注重芝麻酱,一个注重汤头,一个放辣椒,一个不放辣椒,整体无论是哪种食物都是非常好吃的
也是现在多数年轻人所喜欢的食物,但是更喜欢吃干拌麻辣烫,这是因为干拌麻辣烫没有那么辣,而且味道更加清爽,并且没有麻辣烫味道那么浓稠,主要是汤的味道,同时干拌麻辣烫中的食物又很多。因此麻辣拌是一款非常不错的选择。
干拌麻辣烫的营养价值
多数人在吃麻辣拌的时候都喜欢加入一些芝麻油或者是香油,这些食物中都含有着非常丰富的维生素E以及钙质,配合上醋、蒜的杀菌作用,干拌麻辣烫可以预防我们胃肠出现感染的情况。
干拌麻辣烫中的食物是非常多的,油蔬菜类、豆制品、鱼类、菌类、蛋类、薯类等等食材。这些多营养的食物,可以充分的补充我们身体所需的营养物质,使我们身体的酸碱度达到一个正常的平衡,还可以促进我们的食物。
干拌麻辣烫的热量并不高,同时在制作的过程中并没有油烟产生,加上没有经过高温的处理,因此对身体并没有很大的伤害,尤其是在补充身体所需的.营养同时,还不会造成身体发胖的情况。所以适当的吃一些干拌麻辣烫还是有好处的。
干拌麻辣烫的配方和窍门
1、熬制骨汤:在熬制骨汤的时候,我们需要选择非常新鲜的牛大骨以及新鲜的猪大骨进行熬制,需要小火慢熬,将大骨汤完全的熬白,注意不要使用一些市面上售卖的一些专门用于麻辣烫煲汤的粉剂,这样不会做出最美味的汤。
因为无论是做麻辣烫还是干拌麻辣烫,骨汤都是必不可少的一个因素,鲜美的骨汤可以提成味蕾。
2、拌酱汁:我们将麻辣烫煮好以后,是没有其他的调味的,而是淋上特有的干拌麻辣烫的酱汁,因此这种酱汁是需要格外认真的去做的,主要材料为芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、香菜、花生碎等等,可以根据各自的喜好,以及人群的差别进行调整。
上文中已经对干拌麻辣烫进行了仔细的介绍,如果喜欢吃干拌麻辣烫的人群,可以试着自己进行尝试制作,在调酱汁的时候,可以适当的加减自己喜欢的食材。不过因为干拌麻辣烫中的蔬菜等食材需要先烫制,建议胃肠笑话功能不好的小伙伴,要烫熟。
干拌麻辣烫的秘制酱料3
干拌麻辣烫的做法
准备食材。(个人口味:根茎类蔬菜、粉带、金针菇、熟豆制品和菠菜)
自制辣椒油。
适量辣椒粉、白芝麻和五香粉。烧热油泼在干粉上即可~
辣椒油完成版。
麻辣烫酱料。
辣椒油中加入:生抽、醋、蚝油、两大勺芝麻酱、蒜末、香菜末,搅匀。
蔬菜按顺序煮好(所需时间排序:玉米>根茎类>粉带>菠菜>熟豆制品和金针菇)
加入麻辣烫酱料搅拌~
小贴士
酱料可以按照个人口味,喜欢吃蒜和醋所以我加了(盒马的蒜末好辣,下次不加这么多了T T)
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