怎样保存新鲜竹笋
本文已影响1.42W人
本文已影响1.42W人
怎样保存新鲜竹笋,因为现在我们国家的人都是非常喜欢美食的,而竹笋就是一个很好的美食,营养也很丰富,吃竹笋对我们也有很多的益处,但是新鲜竹笋不容易保存,那么怎样保存新鲜竹笋?
怎样保存新鲜竹笋1
新鲜竹笋怎么保存
蒸制法
将新鲜的竹笋清洗干净,并去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存,一般可保存10-15天。
封藏法
将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中,然后用两层塑料薄膜盖好,使空气不易进入,然后扎紧袋口,存放在阴凉通风处保存即可,可保存10-20天不等。
盐水保存法
将新鲜的竹笋存放在菜缸中,用浓盐水浸泡,存放在阴凉通风处,一般可保存15-30天不等。
冰箱保存法
冰箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,将新鲜竹笋放入保鲜袋中,扎紧袋口,存放在冰箱中保存即可,一般能保存5-10天。
竹笋冷冻保存要焯水吗
一般建议焯水保存。
若是需要长时间在冷冻区保存竹笋,一般建议焯水后再保存,这样能够在一定程度上延长竹笋的保质期,减少营养成分的流失,而且竹笋中含有大量的草酸,不焯水不仅会影响人体对钙质的吸收,而且食用起来口感上会有点涩,但是保存时间不长,在1-3天的话,是可以不用焯水的,以免造成部分营养流失,口感上比新鲜竹笋稍微差一些。
新鲜竹笋焯水多长时间
一般建议在3-5分钟。
因为竹笋中含有一定的草酸,在食用之前一般会焯水处理,不仅能够减少对人体的伤害,还能提高食用口感,尝起来清脆可口,但是焯水的时间不宜过长,不仅会使竹笋变软,还会使竹笋中的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分流失过多,在营养和口感上都会有所下降,一般建议焯水时间在3-5分钟较好。
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋炒肉
材料:竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒酱、生粉、食用盐、生抽、鸡精、耗油适量。
做法:
1、将竹笋清洗干净,然后去掉外皮,切成块状备用。
2、猪肉清洗干净血水后,切成丝,放入生粉、生抽、食用盐抓匀腌制15分钟。
3、接着将蒜、姜、葱清洗干净,切末备用。
4、在锅中倒入适量的'油,油温7-8成热后,倒入蒜、姜爆香,紧接着倒入猪肉、竹笋、辣椒酱翻炒均匀。
5、最后加入盐、鸡精、耗油调味即可盛出食用。
怎样保存新鲜竹笋2
新鲜竹笋不剥壳保存方法
1、短期可以吃完:如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完,那么不用太费心去保存,可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存。
保存方式:把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。用水壶喷一点水,稍微湿润笋壳即可。用盖子等密封起来。放置在避光阴凉处。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。
2、短期无法吃完:如果未剥壳的竹笋数量较多,而且短期又无法吃完,可以用埋藏法保存。
具体做法:找来一个大桶或者缸等大容器。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的谷壳、锯末等也可以)。然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子。把容器放在阴凉通风处。这种方法可以将竹笋储存2个月左右。
新鲜竹笋剥壳保存方法
1、蒸制法:将新鲜的竹笋清洗干净,并去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存,一般可保存10-15天。
2、盐水保鲜法:将新鲜竹笋清洗干净,去皮,去掉粗老不可食的基部,用沸水煮至5成熟,然后去掉笋壳笋衣,以及笋衣和基部节间绒毛,笋尖需保持完整,最后放在泥池或大陶坛中贮藏,需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物,能够延长春笋的保存时间,一般可保存10-15天不等。
3、晒干法:将笋子洗干净,冷水下锅煮,水开了把笋子捞出过凉水,取一把小刀,在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下,放在太阳底下挂晒,经过脱水后的笋干可以长期保存。
吃竹笋时建议焯水后再进行烹饪!
因为冬笋中含有大量的草酸,如果不焯水食用的话,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口。但草酸能溶于水,过一下热水焯烫后,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口,一举两得,因此建议在烹饪冬笋前用开水焯烫3分钟左右为宜。
怎样保存新鲜竹笋3
1、首先把新鲜现挖的竹笋剥去外壳,倒入清水中清洗干净,多余的老根一定要去掉。保存的竹笋尽量留得鲜嫩一些,所以老根一定要去干净。如果竹笋个头太大的话,可以切小一点,切成细细的长条,更方便储存。
2、全部切好后放入锅中,加入清水,清水的量要完全淹过笋肉,然后盖上盖子大火炖煮。水开后再往锅中加入草木灰,这种独特的方式现在的小年青们几乎都没有见过,很多人还觉得草木灰很脏,其实草木灰非常的干净,在很多农村传统美食制作过程中都会用到草木灰,用草木灰竹笋不仅能快速去除竹笋中的涩味,苦味,而且经过与草木灰的化学反应后的竹笋,口感也会更加的细腻,带有独特的味,并且更易长久储存。
3、翻拌均匀后再煮20分钟左右,煮好后再把笋肉控水捞出,倒入清水中反复清洗干净。彻底洗掉表面的泥灰,全部洗干净后控水捞出。
4、倒入簸箕中摊开,沥干水分,这一步很重要,一定要完全晾干表面的水分,如果天气好,可以放到太阳底下晾晒半天,这样会更好。如果表面有深水,竹笋不易储存,容易腐坏软烂。
5、晾干水分后,我们再把笋装入一个无油无水的大盆中,一包食盐正好500克,15斤笋肉可以放半包盐,盐的量只能多不能少,大家不用担心会太咸,吃的时候再用水浸泡就可以,一点也不会咸的,大胆放心去做就好了。
6、再把它们充分的翻拌均匀,然后找一个无油无水的密封罐子,这一点也很重要,保存竹笋的整个过程中大家不要碰生水生油,不然就前功尽弃了。把笋肉全部装入罐中,尽量按压紧实,然后盖上盖子放在阴凉干燥处密封保存就可以啦。
新鲜牛肉怎样保存时间久
竹笋怎样保存新鲜 新鲜竹笋怎样保存
新鲜竹笋的处理方法和做法毛竹
新鲜竹笋的营养价值
新鲜竹笋怎么处理好吃
怎样保存瓷器收藏品呢?
新鲜蔬菜怎样保存时间长
竹笋的保存法大全
竹笋的保存方法有哪些?
鲜虾怎么冷冻保存为最新鲜
新鲜的竹笋怎么处理才不苦
新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃
怎样保存新鲜杨梅
新鲜竹笋怎么做好吃又简单
竹笋的保存方法一年不会坏
新鲜竹笋怎么处理才能吃
新鲜的丹参怎样保存
怎样保存鸡蛋新鲜
怎样储存蔬菜保持新鲜
怎样保存桔子新鲜
孕妇能不能吃竹笋,孕期孕妇可以吃竹笋吗
怎样保存草莓新鲜
新鲜牛肉怎样保存长久
新鲜的鸡蛋怎样保存时间能长
鲜鲍鱼怎么保存新鲜
怎样保存新鲜鸡蛋时间长
怎样保存新鲜玉米
新鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋怎么做好吃
新鲜枇杷叶怎么保存 新鲜枇杷叶可以放冰箱保存吗
如何挑选新鲜竹笋?竹笋的挑选方法
新鲜竹笋的吃法
新鲜方竹笋怎么做好吃
新鲜毛豆米如何保存 新鲜毛豆怎么保存