大批量蔬菜怎么保存
本文已影响7K人
本文已影响7K人
大批量蔬菜怎么保存,因为现在人们越来越喜欢吃蔬菜,然而夏季是一年四季最炎热的时候,蔬菜在储存过程中很容易腐坏,所以需要掌握一定的保存方法,那么大批量蔬菜怎么保存?
大批量蔬菜怎么保存1
1、蔬菜要竖着放而不是平放。竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。
2、蔬菜不要切开存放。蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。
3、不要把蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。
4、存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋。将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。
扩展资料:
蔬菜错误储存
1、错误一、存前先把果蔬洗干净。很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱,认为这样更有利于储存,事实上,这种方法并不值得推荐。因为果蔬带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜,密封太严水分过多,更容易腐烂变质、掉叶。
2、错误二、把所有果蔬混在一起存。有些人认为,果蔬储存无需分门别类,单独存和放在一起存没啥区别。实际上,无论是常温保存还是冷藏保存,都应该注意不同果蔬应保持一定距离。
3、错误三、将果蔬完全密封保存。很多人认为,只有将果蔬用保鲜膜紧紧裹住,或者放入密封塑料袋内,才能让果蔬处于“无菌”环境中,保鲜效果才会好。事实上,果蔬也需要空间,需要呼吸透气,密封太严反而会加速其腐败。
大批量蔬菜怎么保存2
玉蜀黍:若要长期保存,就必须先用沸水快速汆烫,待凉后用保鲜膜包裹,再放冰箱冷藏或冷冻。
洋菇:菇类最容易腐烂,应该装入密封袋,放入冰箱冷冻库保存,才能长期保鲜,其它菇类亦同。
芽菜:如苜蓿芽、绿豆芽、葵瓜芽等,先小心浸入水中,然后沥干装入有底洞的.塑料袋,放冰箱冷藏、不仅不易腐烂,还会继续成长。
高丽菜:先将中间的菜心切除,然后用沾湿的纸巾,将菜叶包紧放冰箱冷藏,只要能随时维持纸巾的湿度,菜叶就能长保清脆新鲜。
油菜:用喷雾器将全株喷湿,然后装入塑料袋,根部朝下放冰箱冷藏,要吃时,可先将根部泡入冷水,就会奇妙地回复原来的鲜嫩挺拔。
洋葱:装入网袋悬挂起来,是最佳保存法。
芦笋:用保鲜膜紧紧包裹,然后根朝下,直立式放冰箱冷藏。
南瓜:未切开者可放阴凉处长期保存,若已切开,必须将瓜瓤与种子挖掉,然后包上保鲜膜,放冰箱冷藏,瓜瓤与种子可另装胶袋,放冰箱冷冻(南瓜子对男性的摄护腺有益)。
白菜:用大纸巾包裹,斜立放阴凉处,便可保鲜数天,放冰箱冷藏尤佳。
葱:将根部埋入盆栽的土中最好,或用大纸巾将葱包裹放在阴暗处。
西芹:要先将茎与叶切分开,叶子可以吃,不要去叶,可装入塑料袋放冰箱冷藏,茎则适合泡入水中,并放入冰箱保存。
茼蒿:快速冲洗后,沥干装入塑料袋,茎干朝下放冰箱的最下层抽屉,便可保鲜,但不宜久存,要尽快吃完。
番薯:不适合放入冰箱冷藏,应该保持干燥,最好用干燥纸巾包裹,放常温下保存,其它根茎类如芋头、马铃薯亦同。
白萝卜:一定要先将叶子切掉,然后用保鲜膜紧包住切口处,然后整个用纸巾包裹装入塑料袋,放阴凉处保存。
胡萝卜:要先用纸巾将表面的水气擦干,然后用保鲜膜紧密包裹,放入冰箱冷藏。
竹笋:泡入水中,连盆放进冰箱冷藏,只要勤于换水,至少可保鲜5天。
山药:不可太干燥,宜装进塑料袋,放常温下保存,要避免风吹日晒。
牛蒡:用湿的纸巾包住带泥土的牛蒡,放在阴凉处斜靠墙壁,便可长期保存,已清洗过的牛蒡则应装入塑料袋,放冰箱冷藏。
西红柿:已成熟的西红柿应装入塑料袋,放冰箱冷藏,未成熟的西红柿则应放置常温下,让它逐渐转熟。
花椰菜:整颗用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,若要长期保鲜,可先将花椰菜快速用沸水烫过,然后装入塑料袋,放冰箱冷藏或冷冻,则可保鲜更久。
大批量蔬菜怎么保存3
首先是土豆。
可以说土豆是中国南北方人民非常喜爱的一种蔬菜。它们可以作为主食蒸,也可以做成各种美味的菜肴,如酸辣土豆丝、干锅薯片、炖排骨等。当然土豆也可以转化成各种零食,薯条,薯片等等。正是这样多种多样的吃法让土豆深受人们的喜爱。最近土豆的价格还是比较稳定的,每公斤1元左右。我们可以一次买30公斤,留着慢慢吃。
当然,土豆储存不当很容易变绿或发芽,所以储存时要注意晾干避光三个因素。我们可以把土豆放在黑色塑料袋里,撒一些小苏打,然后放在通风的地方。这样可以很好地防止土豆发芽,吃起来特别方便,想拿多少拿多少。
第二、洋葱。
洋葱也是一种性价比很高的食品,可以作为调味品。在煮或拌饺子馅的时候,加点洋葱可以增加很多香味。同时,洋葱也可以制作。它可以作为配菜或主菜。简单的一盘洋葱炒肉或者洋葱炒鸡蛋一定要非常多吃。当然,秋冬多吃洋葱对我们的健康也很有好处,洋葱中含有丰富的维生素、叶酸和大量的挥发性物质,非常开胃,可以帮助杀菌消炎,尤其是对老人和小孩。
保存洋葱时,要注意不要剥掉表皮,以免内部水分流失。然后把洋葱放在透气网袋里,放在通风干燥的地方。
第三、南瓜。
南瓜是秋冬季节的时令食品,现在正是大众市场的时候。南瓜不贵,特别是老南瓜,大到几块钱就能买一个,还可以买一些在家里慢慢吃。南瓜可以直接蒸着吃,或者煮粥煲汤,或者做南瓜馒头等。其实南瓜除了是主食之外,也是可以煮的,直接放点葱、姜、蒜沫炖一炖,或者和鸡肉一起炒一炒或者炖一炖,经典的咸蛋黄烤南瓜都很有营养,很好吃。
保存南瓜也很简单,只需放在阴凉干燥的地方,即使切开也不要放在冰箱里,因为冰箱在冰箱的低温环境下容易冻伤,会起到相反的效果。
蔬菜沙拉做法步骤:蔬菜沙拉怎么做需要哪些蔬菜做
大量提子怎么保存
蔬菜水果营养保存法
如何保存蔬菜时间长
蔬菜汁搭配大全 蔬菜汁怎么做好喝
大量新鲜莲藕怎么保存
蔬菜如何保存更新鲜
饱腹感强热量低的蔬菜有哪些 蔬菜汁减肥一月20斤
新鲜蔬菜如何长期保存
大量猕猴桃怎么保存
喝蔬菜汁能减肥吗 喝什么蔬菜汁能减肥减肥蔬菜汁什么时候喝最好蔬菜汁难喝怎么办减肥蔬菜汁的注意事项
各种蔬菜过冬保存方法
大批量香蕉储存方法
开菜店怎么给蔬菜保鲜
十大耐储存蔬菜
冬天十大耐储存蔬菜
大量莲藕怎么长期保存
十大耐储存的蔬菜
中小房企批量亏损面临生存大考
蔬菜怎么保存更新鲜?蔬菜的保鲜方法与技术
大量的葡萄怎么保存
大批量蔬菜保鲜方法 大批量蔬菜怎么保鲜
哪些蔬菜不适合放冰箱保存
大量冬枣怎么保存
怎样大量储存芹菜
大量新鲜猪肉怎么保存
大量鸡蛋怎样长期保存
蔬菜汁能保存多久?蔬菜汁能放多久
蔬菜怎么保鲜
青菜怎么保存才能保持新鲜
蔬菜长时间保存方法
大量香蕉怎么保存不变黑
蔬菜的保存方法有哪些