鲩鱼尾汤的功效与作用
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鲩鱼尾汤的功效与作用,鱼是我们生活中很常见的一种食材,也是很多人都喜欢的,营养价值高,而且种类也比较多,不同的做法也有不同的风味,深得大众喜欢,以下鲩鱼尾汤的功效与作用。
鲩鱼尾汤的功效与作用1
一、鲩鱼尾汤的功效
鲩鱼具有平肝清热,治疗头痛眼花的作用。
二、花旗参木瓜鲩鱼汤
食材:鮸鱼一条、木瓜半个、莲子些许、百合些许、红枣几个、枸杞几个、花旗参些许。
步骤:
1、准备好所有的材料,把姜,莲子,百合,花旗参放入水里煲
2、把鱼用盐淹一会,再放入水里煲
3、等到差不多好的时候放入木瓜,加油盐
三、平菇鲩鱼汤
食材:鲜平菇250克,鲩鱼2条(约300克左右),鸡肉50克,酱油5克,醋50克,白糖25克,精盐1克,味精1克,芝麻油3克,葱末5克,姜末5克,豌豆苗10克,鸡汤1000毫升
步骤:
1、将平菇去根蒂洗净;鲩鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,冲洗干净。
2、鸡肉去筋膜,洗净,切2厘米方丁。
3、
汤锅内放入鸡汤再加适量清水,将鲩鱼入锅,加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时,再把平菇片放入汤中煮开,盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀,撒上洗净的豌豆苗,即可。
四、奶油鲩鱼汤
食材:草鱼350克、竹笋25克,金华火腿25克、猪油(炼制)15克,盐3克,大葱5克,料酒10克,姜3克。
步骤:
1、鱼去鳞、肠杂,加酒、盐略渍;葱洗净切末;姜切片。冬笋洗净切片。
2、爆香姜片,入笋片翻炒,加水,沸后入鱼,加酒、盐适量,文火焖至40分钟,至汤呈奶白色,撒上火腿末、葱花,淋上猪油。
鲩鱼尾汤的功效与作用2
鱼汤简介
鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。
举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。
鱼汤的好处
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的'早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。
《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
3、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
4、经常食用鲫鱼汤,可补充营养,增强抗病能力。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
扩展资料:
民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。
先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。
肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。
中医上讲,鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。
所以产后的妇女炖鲫鱼汤,可补虚通乳。
并且,鲫鱼肉嫩味鲜,也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
怎么煮魚汤?
鱼汤健脾利胃,止咳平喘,健脑益智,营养丰富。怎样煮一份好喝的鱼汤呢?
鱼洗净处理后,煎锅轻轻加热,手放在锅上方能感觉到温度时用一片姜把锅面蹭一遍,如何煎鱼。煎好的鱼加热水煮,煮时不放盐,可放一点料酒,葱结和姜片去腥味。起锅时放适量的盐和鸡精,撒上香菜或葱花即可。
为什么用热水煮呢?因为鲜鱼(一定要鲜鱼)肉质细嫩,热水下锅能使鱼体表面骤然受到高温,蛋白质变性收缩凝固,可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
鲩鱼尾汤的功效与作用3
如何炖鱼汤好喝又营养
一般鱼买回后要反复的冲洗干净,市场上给宰杀的不干净,里面有很多血水,一定要在水龙头地下反复冲洗,直到没有血水为止。煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲,煲汤更能保存鱼的营养。如果不喜欢鱼腥味,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
美味奶白炖鲫鱼汤的做法
食材:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。
做法:
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的开水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
其实如果有时间的话,可以在平时多多一些鱼汤给家里人喝,既营养又美味。而且,鱼汤可以给小孩子补补脑子,增强记忆力,而对于产妇来说,鱼汤就更好了,既可以帮助恢复身体,很多鱼汤还有催奶下奶的作用,促进母乳喂养呢。
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