芫荽叫什么名字
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芫荽叫什么名字,芫荽也就是现在我们口中的香菜,香菜这个叫法,大概是在明末清初的时候兴起的,在此之前很多人是叫芫荽的,在现在的一些其他地方也保留着芫荽的名字。以下分享芫荽叫什么名字?
芫荽又叫香菜、胡荽、香荽,属于草本植物,其根、茎、叶带有芳香气味,常作为提味蔬菜使用,养殖香菜时要为其每周浇灌一次水分,保持土壤微湿,在夏季光照过强时,应该为香菜搭建遮阳网,避免叶片晒伤。
1、香菜别名
香菜的别名是芫荽、胡荽、香荽。香菜是伞形科芫荽属的草本植物,因为其全株带有芳香气味,多作为提味蔬菜使用,所以称为香菜,适合生长在肥沃疏松、向阳通风、较为凉爽的环境中。
2、补充水分
香菜对水分的需求较大,养殖时要定期观察土壤的变化,在土壤干燥时及时为其补充水分,保持土壤的湿润,但暴雨过后应该及时为香菜疏松土壤,避免土壤中出现积水,导致植株根部腐烂。
3、提供光照
香菜适合生长在光照充足的环境中,光照不足就会导致植株徒长,春秋冬三季应该将其放在向阳的环境中,为植株提供全日照,夏季光照过强时,要将香菜移入散光环境中,或者为其搭建遮阳网,避免叶片灼伤。
一、香菜的历史溯源
香菜虽然是比较常见的配菜,但是很多人都不知道它的学名是什么。尤其是城市里的年轻一代,由于缺乏生活经验,很多蔬菜都不认识,更别说了解它们的学名了。
反倒是农村地区的人,对于蔬菜的知识了解得更多一些,香菜的学名叫芫荽(yan sui),不知道大家是否了解呢?
其实香菜并非是我国本土的蔬菜,而是由欧洲的地中海地区传播进来的蔬菜,这一切还要从汉武帝时期张骞出使西域说起。
当时张骞出使西域,不仅将我国的很多特色产品带到国外,同时还从国外带回来很多水果、蔬菜的种子,以及其他的一些产品。
比如芝麻、大葱、胡蒜、香菜、无花果、石榴、西瓜、绿豆等等。这些蔬菜水果的引进,使得人们的食谱更加丰富,能够制作的食物更加多元化。
这一度满足了很多人的口腹之欲,同时也让很多美味可口的食物应运而生,别看食物的原材料不多,可有时候多一味调料,食物的味道则大不相同。
张骞列传中记载的香菜学名就是芫荽,并且古时候人们都这样称呼香菜。“香菜”这个名字则是后期出现的,大概是在明朝末期的时候。
过去很少有人能够接受良好的教育,读书是富贵人家孩子的特权,还是男孩子的特权。因此人们若是不认识某些东西的学名,就会给它们取简单的名字,或者是我们常说的“认字认半边”。
二、香菜成为特色配菜
香菜在人们的日常生活中扮演着极为重要的角色,尤其是很多南方地区的人们,家家户户的冰箱或者是菜园里都能看见香菜。
并且香菜大部分时间被作为调味品,很多人吃火锅的时候,也会烫上几根香菜,味道也是极好的。
再者比较出名的“草包牛肉”,香菜也是必不可少的'一环。言归正传,张骞将芫荽从西域带回来之后,它便在国内被广泛种植。
后来当地环境恶化不适合芫荽生长,香菜也就逐渐成为我国特有的食物。
现在人们吃面条或者是做凉拌菜的时候,都会往其中加入香菜提味。笔者也是香菜的狂热爱好者,吃很多食物都会往里面加入香菜。
三、为何“香菜”的称呼盛行?
芫荽被“强制改名”,大概是在明朝末期,因为李时珍的《本草纲目》中,依旧清晰的记载着香菜的学名。
估计是后来满清入境之后,他们对于中原文化并不了解,很多汉字也都不认识,所以他们就按照很多东西的特质给它们取名字。因为芫荽闻起来很香,所以就被人们称为“香菜”。
再加上当时很多人都没有文化,本身也不认识这两个字,之所以知道它的名字就是祖上口口相传,或者是根据生活经验总结得来的。
叫香菜的人多了,芫荽这个名字就逐渐被人们遗忘。在后来反清复明的活动中,有人主张恢复芫荽这个名字,但是由于“香菜”这个称呼简单好记,因此也得以保留下来。
结语
现如今很多农村地区人们依旧称呼香菜的学名,不过因为方言的差异和普通话听起来有一些差异,其实这样的叫法才是正确的叫法。名字只是一种称呼,无论它叫什么名字,都改变不了其味道鲜美的事实。
香菜学名叫什么?
香菜的学名叫芫荽,也有不少地区根据方言称为胡荽、香荽,有的地方根据音译会叫盐碎。
香菜只是我们给它取的通用名,“香菜”两个字更简单,容易被人读出来,更容易被人记住。
而香菜在我国汉代,就已经出现了,据《博物志》记载张骞出使西域后,将香菜的种子带了回来,并取名为胡荽。
但其实在西域,香菜被叫作芫荽,只不过当时西域被称为胡,所以在西域称为芫荽的香菜,到了中原地区就被取名为胡荽。
而到了南北朝时期,当时的皇帝赵石勒是胡人,觉得胡荽这个名字不好,后将香菜改名为香荽。
而现在之所以叫香菜,是因为有的人觉得它的气味十分芳香,因此取了这个名字,得到大家的认可之后,这个名字就传开了。
香菜好吃的做法:
很多人都是比较喜欢吃香菜的,在菜肴中加一些香菜,可以去除菜肴的腥味,增添香味。
同时香菜还具有减少眼疾、清除内热、增加食欲等功效,那么大家知道香菜可以和什么食材搭配在一起,制作出美味佳肴吗?
今天就给大家分享一些主要用香菜来制作的美味,一起来看一下吧。
1、香菜馅饺子
第一步:准备猪肉馅和香菜,饺子皮可以自己制作,或是去菜市场购买,一般来说去菜市场购买饺子皮更为方便。
第二步:将肉馅放到碗中加入,食用盐、植物油、花椒粉搅拌均匀,随后将香菜洗干净之后切成碎末,放到肉馅中搅拌。
香菜最好切得碎一些,这样口感会更好,做好馅料之后,包好饺子煮熟就可以食用了。
2、香菜饼
第一步:将香菜、胡萝卜切成细末,将它们搅拌在一起,加入鸡蛋,随后加入少许的食用盐调味,鸡蛋要多加一些,否则煎不成饼。
第二步:平底锅里倒入少许的油,将香菜、胡萝卜、鸡蛋平铺到锅中,一面煎至定型之后翻面,两面煎得金黄,食材全熟了就可以出锅了。
3、香菜肉丝
第一步:准备香菜、猪里脊,少许的辣椒。
第二步:将香菜清洗干净之后,叶子和根茎分开,根茎切成段,叶子放到一旁备用。
猪里脊切成比较厚的丝状,加入生抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
第三步:锅中倒入适量的食用油,油热后加入葱末、干辣椒、姜末爆出香味。
然后倒入腌制好的肉丝炒至变色,之后把香菜茎倒入锅中,撒上少许食用盐调味,将食材炒熟,就可以出锅了,出锅后撒上香菜叶,就可以食用了。
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