古代精致茶点名称大全
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古代精致茶点名称大全,中国有很多的非常美味的糕点,糕点主要是以面粉,米粉,白砂糖,鸡蛋,油脂,乳品等一些材料为原材料制作而成的,糕点的种类很多,以下分享古代精致茶点名称大全。
1、水晶糕,水晶是一种特别高档的首饰,很多人一听水晶就知道是玲珑剔透的样子。而这种糕点看起来也像是水晶那一样,带着半透明的色泽,看着就非常美味,让人舍不得下口,而且还做成了各式各样花朵的形状,非常的高雅。
2、桂花糕,这是将桂花放入糕点当中做成的一种点心,不仅闻起来有桂花馥郁芬芳的香味,吃起来也是甜而不腻,而且还会留有淡淡的桂花香气,可以称得上是一款高雅的点心。
3、绿豆糕,这是我们国家一种很传统,但是很高雅的点心,虽然在我们国家拥有很长时间的历史,但是却受到了历朝历代人的喜爱,制作方法虽然简单,做出来之后却入口即化,细腻如沙田而不腻。
4、龙井茶糕,也被称之为龙井茶酥,这是将龙井茶特意加入到糕点当中,所以吃起来有一股淡淡的茶香,因为含有绿茶的成分,所以口感也很清新又独特,是搭配茶的一种高雅茶点。
5、糖蒸酥酪,听名字就有一种文人高雅感觉的点心。《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲,她想考考贾府的孩儿们的功课,考试结束,元春对贾宝玉的.进步非常满意,回宫之后,专门派人赏了一样东西给他,这样东西有个好听的名字,叫糖蒸酥酪。贾宝玉舍不得吃,留给袭人。
一、古代茶点是怎样的
古代人已经开始流行茶点了,唐朝是百花齐放的年代,是国力强盛的年代,海纳百川,万国来朝,唐朝吸收着来自五湖四海的文化,与自身文化相融合,形成自身独特的具有代表性的文化
在茶点上也是如此,所以在唐朝,茶点也是相当的丰富,有粽子、馄饨、糕饼等等等等,而且茶点的制作方法千变万化,最常见的有蒸、煮、煎等,所以,在唐朝,各类茶点层出不穷,目不暇接,以至后面的朝代也继承了唐朝茶点的多样性,代代相传,才有了如今的茶点特色。
中国人是具有创造性的,特别在吃上面,无人可及,一道简单的食材通过不同加工手艺可以做出万千变化,甚至引申出一种文化。
二、古代茶点的种类
现代早茶,一般都吃热食,比如蒸饺,小笼包等,但在古代,茶点花样就多种多样了,比如:
1.点心类的茶点有小笼包、蒸饺、各种糕点等,和现代的差不多,但制作手艺有不同,有好多现在都失传了。
2.水果类,没错,水果也是属于茶点的,什么季节吃什么水果,值得注意的是,会影响茶的口味的一般都不会被作为茶点,比如榴莲,这味道一出,谁与争锋,喝茶都喝出榴莲味了。
3.干果类茶点,像坚果类的比如开心果、核桃,像蜜饯类的话梅、山楂等,各种口味都有。
我国在飞速发展,人民生活质量也得到了很大的提升,在吃上面,有更好的追求了,许多人把眼光喵向了世界,这固然没错,但大家不要忘了我国古代的技艺,我国有数千年文化底蕴,许多都遗失了,作为炎黄子孙,我们有义务去把老祖宗的手艺流传下去,这个远比国外的有用多了!
年糕
年糕,一种用黏性大的糯米或米粉蒸制而成的食物,柔软爽滑,韧中有糯;因为有着“年年高”的意思,许多地区都有在过年时吃年糕的习俗,期盼着生活越来越好
因为地方文化的差异,年糕也分成了很多种类,比如慈城年糕、弋阳年糕、福州年糕、北京年糕、广东年糕、苏式年糕等等 ,在做法及风味上皆有所差别
除了粽子和豆花,南北差异也能在年糕上体现出来,北方的年糕有蒸、炸两种做法,都是甜口,而南方年糕除了这两种做法外还有炒、煮等方法,味道也是可盐可甜~
很多菜肴都有着年糕的影子,比如糖炒年糕、螃蟹炒年糕等,也可直接将年糕放在炭火上烤,烤到它涨鼓鼓的,两面金黄焦香还冒着泡泡,那可是外焦里糯,口感极佳~
发糕
发糕是用米浆加上糖和发酵物等材料,搅匀后蒸制而成的一种蓬松糕品,就像面包一般
通常混合米浆中用来发酵的东西有糯米酒、酵母还有小苏打,都能让它涨发膨胀,形成细密均匀的小孔,从而变得松软可口
中国大部分地区均有制作发糕,口味众多,常见的有红糖发糕、南瓜红枣发糕、玉米发糕等等,皆是清甜不腻、物廉价美,所以很受大众喜爱
烘糕
烘糕是一种口感酥脆的糕点,是用糯米粉、鸡蛋、砂糖等材料,经过拌粉、装模、炖粉、成型和烘烤这一系列操作而制成的,好似饼干一般香酥可口~
在我国多地,都飘荡着烘糕那酥香的味道,比如湖北的特产之一麻烘糕,是用糯米、桂花和黑芝麻等物制成的,香松脆爽,回味无穷~
合肥的烘糕,则是合肥四大名点之一,金黄油润,疏松多孔,在糯米制品中颇有自己的特色,相当值得一吃
凉糕
凉糕是四川宜宾的一款特色甜品,它与普通的米制糕截然不同,就像是布丁一般,鲜嫩爽口,丝丝顺滑
凉糕是用米浆熬制而成的,虽然材料简单,但是在熬煮时的火候和保存时的温度上,要求会比较高,要恰到好处,才能保证它拥有绵软细嫩的口感
虽然看着一个样,但其实凉糕是有很多口味的,可以说你想吃啥味的都能给你倒腾出来,吃的时候都要淋上红糖水,一口下去,凉滋滋甜蜜蜜的,简直就是解暑良药了!
镜糕
镜糕是陕西的特色小吃,因为长得又圆又小,插着竹签儿就跟拿着镜子似的,所以就叫做镜糕了
做法是把糯米细细的研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,再填实米粉,然后撒上几种颜色的糖,蒸制而成的
蒸镜糕的时候,竹木笼一屉一屉的叠起来,就跟宝塔似的,而且在最顶层的盖子上有一个小块,等到熟透时蒸汽一冲它就会发出长长的响声,附近听到的人就会晓得镜糕要出锅了~
吃镜糕的时候,客人是可以根据自己的口味选择蘸料的,可以蘸白糖、红糖,也可以蘸桔粉等,口感绵软而香甜,小孩子特别喜欢吃呢~
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