菌汤料包怎么用
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菌汤料包怎么用,喝汤是我们生活中大部分的人都喜欢的一件事情,煲汤是一件简单的事情,大家应该都清楚,在煲汤的时候是会放很多的调料的,以下来看看菌汤料包怎么用。
等水烧开,直接放锅里,菌类粉包是作为火锅底料使用的。
1、海底捞简介:
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司,创始人张勇。
2、火锅简介:
火锅(Hot Pot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。
3、火锅底料:
制作火锅所用到的各种原材料与调味料。
菌汤怎么做好喝 菌汤的做法
1、菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇,准备一点墨鱼丸增加味道的层次感,另外需要葱和蒜来增加香味。
2、食材的处理,把准备的菌类切成片或者条,只要体积不是太大就行;墨鱼丸切成片或者丁;葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。
3、起锅倒入适量的油,油热后先将葱、蒜爆香,然后把切好的蘑菇全都放入翻炒,翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。
4、重新起炒锅,先挖入两勺面粉,然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒,炒制的过程中,放入少许的食用油,直到将面粉炒到微微发黄。
5、面粉炒黄后,一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌,这里千万不要倒冷水或者开水,那样的话,面粉都特别容易结块儿,面粉搅开后,倒入足够多的水,搅匀后大火烧开。
6、放入之前预炒好的蘑菇,小火煮15分钟,随着煮的时间越来越长,汤也会变得越来越浓了。
7、放入切好的墨鱼丸粒,中大火煮两分钟,为了色彩的好看,我又临时加入了一些胡萝卜片,和墨鱼丸一同放入。
8、到最后,汤就彻底收浓了,出锅前只需放入适量的食盐调味即可,到这里,一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了。
菌菇汤可以加哪些食材
1、菌菇汤有哪些食材
1、金针菇:金针菇最大的好处就是补脑健智,在菌菇汤里面加入金针菇的好处是非常多的。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
2、香菇:菌菇汤中的香菇对人们来说,是非常滋补的,也是营养价值最高的,香菇由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,被人们位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅誉。
3、草菇:草菇大家可能并不多见,但是用来做菌菇汤也是非常滋补的。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
4、猴头菇:菌菇汤必不可少的就是猴头菇了,猴头菇远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,“山珍猴头、海味鱼翅”,这就是对猴头菇最好的褒奖了。
5、平菇:平菇是老百姓家常菌类食物之一,吃法非常多样化,而且营养价值也高。平菇是种相当常见的灰色食用菇。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡有很好的作用。
2、菌菇豆腐鲜虾汤
主料:鲜虾150g、豆腐300g、菌菇100g、辅料油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量。
步骤:
1、备料鲜虾,豆腐,菌菇,葱。热锅加油,将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。
2、汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅,再将泡洗好的菌菇下锅。
3、煮至汤底出味后,再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅。加适量细盐调味。
4、煮至汤底重开,鲜虾熟透后,关火加适量冬菜提味即可。
5、这样子一份菌菇豆腐鲜虾汤完成。
3、萝卜鲫鱼菌菇汤
材料:
菌菇适量,鲫鱼1条,萝卜1个,虾干少许,姜片,葱花,盐,鸡粉,胡椒粉
做法:
1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸
2、萝卜切细丝(也可切片),姜切片,小葱打葱结,菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分
3、锅中多放一些油烧的滚热后,放入鲫鱼煎至两面微焦金黄
4、将煎好的'鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白,投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟,出锅前调入盐,鸡粉,依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可
4、菌菇蔬菜汤
材料:
玉米棒,金针菇,香菇,滑子菇,芹菜叶,盐
做法:
1:玉米洗净切段,菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净,芹菜叶洗净
2:香菇去根蒂切块
3:煮锅加水烧开放入玉米,金针菇,香菇,滑子菇,小火煮20分钟左右,放盐,芹菜叶即可
竹荪菌菇汤有什么营养
1:滋补强壮
竹荪菌菇汤中的竹荪功效很多,如滋补强壮:益气补脑:宁神健体等;还有补气养阴,润肺止咳,清热利湿。
2:保护肝脏,减肥
竹荪菌菇汤中的竹荪还有刮油的作用,对肝脏健康很有帮助,它能减少腹壁脂肪的积存,也可以用于辅助减肥。
3:抗癌
现代医学研究证明,竹荪菌菇汤中的竹荪中有一种成分,可以抑制肿瘤。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖,对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4:美容,抗衰老
竹荪菌菇汤中的竹荪可以改善皮肤,抗衰老。竹荪菌菇汤中的竹荪含有多种氨基酸,可以营养:滋润皮肤。还可以提高机体免疫能力,而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧,以供给组织细胞。同时,还可使细胞组织(包括皮肤:黏膜:毛发等)活性增强,活力增大,处于健康状态,从而使我们的皮肤:毛发显得更加滋润,达到美容的效果。
竹荪猴头菇煲汤的做法
做法一
1:首先需要把猴头菇:竹荪:姬松茸用凉水浸泡1-2小时,然后用清水再清洗数次;
2:把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中,煮开后再煮沸3分钟以上,这样做主要是为了去除血腥和嘌呤,接着捞出备用;
3:除虫草花外,将所有食材放入砂锅中,加清水6-7碗,大火先煮开后,再转小火煲煮1小时;
4:最后放入虫草花,继续煲煮20-30分钟,放盐调味出锅。
做法二
1、 菌菇用温水泡的话,2个小时就差不多了(注意干香菇摘掉杆儿会软的更快);若是用冷水泡的话,得提前先泡一夜
2、 在煲汤砂锅里烧一锅开水,小火备用
3、 热锅倒油,放入姜片炒香,再下所有的菌菇翻炒, 七成熟时关火,将所有原料倒入旁边的煲汤锅里
4、 水开了转小火,加料酒是为了去除菌菇的苦味
5、 接着开始收拾竹荪,摘掉外面的网膜,一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢,因为那端如果熬汤,汤就很苦,没办法喝
6、 竹荪温水泡半个小时可以了,等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里
7、 竹荪不用熬太久,可根据个人喜好,我熬了半个小时,竹荪可以让汤的味道更鲜美
8、 盐可加可不加,喜欢喝咸的话,就放点盐调味。
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