玉米功效与作用及禁忌
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玉米功效与作用及禁忌,玉米不管是煲汤还是烧烤都是很好吃的,玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能与其他一些物质结合,使之失去致癌性。下面是玉米功效与作用及禁忌。
玉米的营养价值
1、维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2、植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3、富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。
镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。
玉米有3大神奇治病功效
一、高血压及高血糖患者
玉米最早是产于南美洲的,当地的印第安人一直都在喝玉米粥,他们有一个特点,就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。
所以在“富贵病”高发的今天,多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。
二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者
不仅玉米的保健功效很好,玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。
它是玉米的花柱及柱头,最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。采集玉米须时,一般要等到秋后,玉米都成熟了,然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来。
不要去采新鲜的,否则玉米就都不长粒了。玉米须的利水的`功效特别好,像水肿、小便不利、乳汁不通,用玉米须都有很好的效果。
此外,它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢?一般泡水喝就可以了,取玉米须50克,先用清水冲洗两遍,然后放入杯中,冲入沸水,再盖上盖儿闷上几分钟,当茶饮就行了。
如果想效果好的话,最好用水煎,煎取浓汁,然后分成早晚两次喝下去。注意药液凉了的话要热一下,不要喝凉的。
平时有高血糖、高血压,或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人,可以试试这个方法。
三、胃口不好、消化能力降低的人
《本草纲目》认为其“调中开胃”,《本草推陈》则称其为“健胃剂”,并认为煎服有利尿之功。
所以胃口不好的人,比如老年人、儿童、久病在床的人,平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。
功效与作用:
1、补脑功效:玉米具有刺激脑细胞的作用,可增强脑力、记忆力以及新陈代谢能力,还可调节神经系统。
2、降脂功效:玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于降低血清胆固醇和甘油三酯含量,临床上可用于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病,还可降低血糖。
3、润肠通便功效:玉米含有粗纤维,有利于促进胃肠道蠕动,可用于缓解便秘等症状。
禁忌:
不可食用霉变的玉米,否则会致癌。
玉米的功效与作用
1、玉米含有谷胱甘肽。
这是人体所需要的一种长寿因子,而且在人体吸的作用下生成谷胱甘肽氧化酶。对女性而言,有很好的延缓衰老以及保持肌肤弹性和水润的作用。
2、此外它还有玉米黄质。
可以预防皮肤老年斑的产生。特别是经常服用玉米的人,可以降低老年斑的几率,此外它还有多种维生素e,可以促进生殖腺功能的健康。对女性而言,可以预防小产,对男性而言可以改善性功能。
3、玉米还有补脑的作用。
长期服用可以增强人体脑力活动,提高记忆力,促进代谢,同时还可以降糖,对老年人来说可以预防动脉粥样硬化以及冠心病等等。它跟胡萝卜有一定的作用,可以护眼,因为玉米中含有黄体素和玉米黄质。这是对于眼睛来说非常好的一种食物。可以预防视力下降。并且可以保护眼球,防止有害的光线。
玉米的禁忌
1、首先吃玉米不能要发霉的玉米,这种烂掉的玉米会产生有毒物质,比如黄曲霉毒素,它是一种致癌物质,可以损害人体的肝脏器官,严重的还会导致死亡。
2、而且还要注意食物的搭配,玉玉米最好不要与海螺一起吃,这样可能会导致食物中毒的现象,还有红薯和玉米一起吃,可能会造成腹胀的情况。
3、此外玉米是属于粗粮,而粗粮可以增加饱腹感,如果吃得过多,那么可能会影响肠道的消化吸收,过多的纤维素会导致肠道的煮噻,严重的可能会有脱水的急性症状。
玉米的功效
玉米须、玉米秆、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和药用价值。玉米(玉米粒)味甘,性淡、平,归脾、胃、大肠、膀胱经,具有健脾开胃、益肺宁心、利湿通淋、消肿排石等功效,主治脾胃气虚、气血不足、水肿等。玉米秆、衣、须味甘、淡,性平,归膀胱、肝、胆经,具有利尿消肿、平肝利胆的功效,主治小便短赤、淋沥疼痛、黄疸等。
玉米的营养价值
1.玉米含有丰富的纤维素,能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2.玉米富含B族维生素,能增强食欲,帮助消化。
3.玉米中所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退的作用。
4.玉米中含的胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,并具有抑制化学致癌物弓起肿瘤的作用,能有效预防癌症发生。另外,玉米中所含的微量元素硒,能加速体内过氧化物的分解,使肿瘤细胞得不到分子氧的供应而受到抑制。
玉米的禁忌
①糖尿病者不宜过多食用,因玉米含糖量高,食后易加重病情。②玉米做出的爆米花属于温燥食品,有糖尿病、干燥综合征等属阴虚火旺者不宜食用。
玉米的食用方法
玉米最好不要烤
玉米吃法较多,以烤、蒸、煮为主,其中蒸玉米对玉米的营养价值破坏最少,而烤玉米时间过长易产生致癌物质。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃尽,因为玉米的主要营养都集中在胚芽内。
玉米煲汤最营养
也可以将玉米粒削下,制作成玉米汁、玉米饼、玉米羹、松子炒玉米等,还可用玉米煲汤。目前认为,玉米煲汤的营养价值最高。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮,不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感,煲的时候还可以加入胡萝卜、马蹄、海带等。若有高血压、心肾功能不全、水肿者,建议连玉米须一起煲,因为玉米须有利尿、降压的功效。
玉米胡萝卜马蹄猪骨汤
原料:猪骨250g,玉米1根,胡萝卜50g,马蹄50g,蜜枣1枚,食用盐适量。
做法:先把猪骨头洗干净,胡萝卜切片,玉米掰段,马蹄连皮洗净,放在锅里加水慢火煮2~ 3小时,最后加入少量的盐调味。
玉米剌梨汤
玉米30g,刺梨15g,加水煎汤服或代茶饮。玉米与刺梨配伍,有健胃消食及清暑的作用,用于脾胃不健、消化不良、饮食减少或腹泻者,兼有暑热者尤为适宜。
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