螃蟹蒸15分钟还是20分钟
本文已影响2.04W人
本文已影响2.04W人
螃蟹蒸15分钟还是20分钟,螃蟹是生活中很常见的水产食物,秋天是最适合吃螃蟹的时节,味道鲜美可口,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、以及多种矿物质成分,深受很多人的喜爱,以下来了解螃蟹蒸15分钟还是20分钟。
视情况而定。
不同大小的螃蟹其蒸熟的时间不是恒定的,所以不能用同样时间标准来蒸,不然可能出现大螃蟹蒸不熟,小螃蟹蒸久了肉质变老变柴、口感下降的情况。
一般建议3两以下的螃蟹锅烧开后继续蒸10分钟,3-4两重的继续蒸12分钟,4两以上的继续蒸15分钟,根据螃蟹体重每增加1两,蒸制时间延长2分钟左右,因此要根据实际情况看是否要蒸15分钟。
蒸螃蟹要反过来蒸吗
建议翻着蒸。
螃蟹翻着蒸可以让里面的蟹黄蟹膏流失少一些,而且螃蟹由于受热原因,内部压力会增大,容易导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来,因此正着蒸螃蟹会有营养流失的风险。
而翻着蒸螃蟹由于其腹部缝隙比较多,但背部则没有缝隙,所以翻着蒸更能保留住其中的营养物质,且受热比较均匀,能够减缓螃蟹死亡时间,使螃蟹味道更鲜嫩美味。
蒸螃蟹要解开绑的绳子吗
不用。
一般螃蟹都是用绳子绑好了才下锅蒸的,螃蟹整体会比较完整,在方便操作的同时肉质口感也更好,如果蒸螃蟹时不捆绑住的话,这样螃蟹不仅不方便用手抓,容易出现夹手的情况,还容易乱爬不好蒸,绑住之后就方便操作了,因此蒸螃蟹时不用解开绑的绳子。
蒸螃蟹怎么看熟了没有
最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色,活螃蟹外壳一般是青色,而将螃蟹蒸熟后其外壳会变成红色,如果螃蟹局部还是有青色的话,说明螃蟹还没有完全熟透。
除此外,还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断,螃蟹如果已经蒸熟了的话,打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固,不是稀的状态,如果还是稀的蟹黄,说明螃蟹还没蒸熟。
【清蒸螃蟹】
食材:螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法:第一步,先把螃蟹清洗干净了,用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来,因为蟹腿绑起来之后,清蒸就不会掉腿了。
第二步,锅中加冷水,水里加些黄酒,螃蟹冷水上锅,蟹壳朝下,腹部放些姜片,然后大火烧开,蒸15分钟即可。
第三步,然后将生姜切末,加白糖、醋和生抽调成一碗料汁,吃螃蟹的时候蘸着吃。
小贴士:
1、死蟹不要吃,尤其是死掉的大闸蟹,体内细菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上锅,螃蟹清蒸的时间最关键,个头一般大小,一定不要超过15分钟。
3、螃蟹的`腥味比较重,所以加些生姜去黄酒去去腥味,螃蟹是寒性的,所以一定要搭配醋食用。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才能熟
一般需要15-20分钟左右,具体根据螃蟹大小而定。
螃蟹蒸多长时间能熟,对于正常大小的螃蟹来说,蒸15-20分钟左右,就可以将其蒸熟了,但螃蟹也有大的,对于个头比较大的螃蟹,蒸熟的时间自然会变长,需要20-30分钟左右,具体时间需要看螃蟹大小而定,蒸熟程度以螃蟹蟹壳变红为标准。
注意事项
没蒸熟的螃蟹是不建议进行食用的,否则很容易加重人体肠胃负担,导致腹痛、腹泻等消化不良症状发生。
一、螃蟹蒸多少时间才熟
蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可。当然由于螃蟹的品种比较多,个头大小也不一样,所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜。蒸螃蟹的时间要掌握好,蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟,如蒸螃蟹时间太长,那么,蟹肉吃起来口感就会不好。另外,在蒸螃蟹时要把螃蟹反着蒸,这样可以防止蟹黄露出来,口感吃起来更好,营养也更足。
二、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸
1、蒸螃蟹可以用冷水蒸,也可以用热水蒸,二者各有千秋,大家可以根据自己的喜好来选择。螃蟹用冷水蒸,蒸好的蟹肉吃起来会更加鲜嫩一些,口感吃起来会更好一点。冷水蒸螃蟹的时候锅中的蒸汽会缓慢上升,既能锁住螃蟹的营养,而且还能锁住螃蟹的水分,所以用冷水蒸除了的螃蟹吃起来味道会更鲜美一些,而且蒸好螃蟹的蟹壳也不容易脱落,而且蟹腿也不容易掉,完整性会更好一些。
2、用热水蒸螃蟹可以节省蒸螃蟹的时间,等到锅里的水沸腾以后直接把螃蟹放入蒸锅就行了。用热水整出来的螃蟹黄吃起来口感会更加好一些,可以避免蟹黄的营养流失。蒸好螃蟹的蟹黄入口比较干酥,口感极佳,但是用热水蒸螃蟹也有一个弊端,那就是螃蟹的蟹壳和蟹腿比较容易脱落。
螃蟹是餐桌上非常普遍的食物,在我们中国每到了各大节日或是家庭聚会大家都会吃上一些螃蟹,尤其到了中秋,螃蟹更是不能缺少的美食。螃蟹的吃法很多,除了清蒸之外,还能用来炒着吃,或是制作麻辣香锅等等。蒸螃蟹的时候可以把螃蟹直接捆着蒸,这样可以防止螃蟹的蒸的过程导致蟹腿脱落,蒸好的卖相也会非常好。
2021最流行丝巾扎发 分分钟美爆朋友圈
蒸小馒头要蒸多少分钟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟大火还是小火:大约20分钟(先大火)
螃蟹蒸10分钟可以吗?螃蟹该怎么蒸一般多长时间?
变形金刚5为什么多出2分钟 变形金刚5多出来2分钟剧情介绍
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法图 螃蟹怎么做好吃又简单
自热米饭15分钟过了还不熟
第一次汗蒸几分钟合适 汗蒸蒸多长时间最好
蒸螃蟹是水开后15分钟吗 蒸螃蟹会跑出来怎么办
慢跑40分钟与打羽毛球40分钟
在家蒸馒头要蒸40分钟
2021流行耳边染发 让你分分钟变绝美女神
蒸鸡肉一般要蒸几分钟
速冻汤圆煮了20多分钟还是生的
2021年5分钟英语演讲稿
12星座分分钟都是怎么作死的?
15分钟吸奶器只吸了20毫升
大闸蟹蒸多少分钟比较合适
韩旭15分钟7分6板2盖帽,球队终结连败
30分钟救了12条生命怎么回事 30分钟救了12条生命的具体过程
清蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹用冷水还是热水
15分钟搞定蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
蒸生鸡蛋一般蒸几分钟
请问蒸馒头要蒸多少分钟
带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗
游泳40分钟和跑步40分钟
许魏洲15分钟的光芒什么时候上线 许魏洲15分钟的光芒在哪能听
蒸螃蟹哪面朝上 蒸螃蟹是翻着还是趴着
煤气灶蒸馒头要蒸多少分钟
螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗 螃蟹蒸15分钟没有寄生虫
15分钟为啥自热火锅还没好
2021大学生面试的自我介绍5分钟
分分钟看穿12星座男是否喜欢你