请问蒸馒头要蒸多少分钟
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请问蒸馒头要蒸多少分钟,馒头吃起来绵软香甜,是大家日常生活中经常食用的面食,很多人自己在家也会做,既好吃又卫生,那么请问蒸馒头要蒸多少分钟呢?一起看看吧。
请问蒸馒头要蒸多少分钟1
水开后蒸15-20分钟。
蒸馒头一般蒸多少分钟是和馒头的大小有关系的,越大的食物越难熟,馒头也一样,像一般大小,直径3-4公分的馒头冷水下锅开始蒸,水开后蒸10分钟即可,大一点的馒头水开后蒸15-20分钟,这个时间是不定的,但需要注意蒸馒头时间不能太短也能过长。
蒸的时间太长的馒头,水分和营养成分会流失的比较多,很容易出现干瘪、发硬的情况。
时间太短的馒头肯定内芯还是生的,吃起来是粉状,食用之后不好消化。
不知道馒头是否熟了,可以用手压一下馒头,如果能够回弹就说明熟了。
此外,不管是蒸馒头还是蒸包子,都需要注意,在馒头和包子蒸熟了之后,不要急着出锅,不然很容易塌陷,馒头变成死面,吃起来发硬。应该先关火,然后让馒头在锅中继续焖5分钟,再出锅,这样蒸出来的馒头不会塌陷,松软好吃。
蒸馒头怎样不粘蒸布
1、蒸笼上刷油。
很多朋友蒸出来的馒头会粘在蒸笼上,不妨试一试在蒸笼上刷适量的油,可以解决这个问题哦。
2、打湿蒸布。
馒头在蒸的时候水分变干了就很容易粘在蒸布上,可以提前将蒸布大师,然后挤干净水分,再把馒头地步沾些面粉,放在笼布上蒸。
酵母发面蒸馒头技巧
1、100克面粉需要一克酵母粉,准备500克面粉加入5克的酵母粉,酵母粉最好用约30度的温水稀释融化后再加入面粉中。
2、选用瓷盆装所有食材,因为酵母发酵过程中会产生酸,如果是使用不锈钢用具或者是金属用具的话会使其发生化学反应。
请问蒸馒头要蒸多少分钟2
蒸馒头需要用冷水蒸还是热水蒸?
1、用冷水好
很多人以为用热水或开水蒸馒头会蒸的快一些,但其实这并不存在着科学性。
因为生冷的`馒头如果突然遇到热气,就容易出现表面粘结的现象,这样容易导致馒头夹生、半生不熟的。
没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵,从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
2、蒸时技巧
在蒸馒头的时候,如果发现面团似发非发的样子,可以在面团的中间挖个小洞,加入少量的白酒,10分钟左右后,面团就发了;
在蒸馒头之前,如果在面粉里加入一点食盐,可以帮助促进面团的发酵;
冬天温度过低,酵母菌的活性不高,这时可以在面粉里加点白糖,能促进发酵;
馒头中如果碱放的过多,就容易导致蒸出来的馒头变黄,这时可以在蒸过馒头的水中加入适量的食醋,再蒸一次,可使馒头变软无咸味。
3、温馨提醒
其实蒸馒头的时候,也是可以用热水蒸的。
如果是发酵好的馒头就可以热水蒸馒头,因为用冷水蒸发酵好的馒头的话,容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。
请问蒸馒头要蒸多少分钟3
如何蒸馒头好吃
1、兑碱检查法
若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。
2、冷水上屉法
将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉。这样,在整个加热过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出馒头又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善。
蒸馒头的几个关键
1、可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,揉面的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,这是初学都必学的哦。
2、做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右哦。
3、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干,我试验过的。
馒头的美味吃法
(1)烤馒头片
主料:馒头1个。
辅料:植物油3汤匙,食盐1/2茶匙,辣椒粉1茶匙,孜然粉1/2茶匙。
烤馒头片的做法:
1、馒头切成0.5厘米的片状,可根据个人喜好,切成大块或者小块。
2、烤盘铺上锡箔纸,把馒头片均匀的放上去。
3、用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油,刷点油,烤出的馒头片更加香脆。
4、两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉,放的调料可根据自己口味选择。
5、烤箱预热200摄氏度,放进去,上下层烤8分钟,实际烤的时间,可根据自家烤箱的功率决定,两面金黄即可。
(2)奶香甜馒头
用料主料:面粉400克。
辅料:白糖40克,奶粉25克,酵母粉4克。
奶香甜馒头的做法:
1、面粉中加入40克白糖。
2、加入4克酵母。
3、接着加入25克奶粉。
4、用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。
5、当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
6、把面团反复揉一会儿排气,搓成长条。
7、再用刀切开。
8、双层蒸锅中放上温水,把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸15分钟即可。
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