荠菜哪种人不能吃
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荠菜哪种人不能吃,荠菜是一种春季常见的绿色蔬菜,因为荠菜的味道是非常的鲜美,吃起来也是非常的爽口清香,荠菜中含有的粗纤维成分可增强肠蠕动,以下分享荠菜哪种人不能吃。
1、脾胃虚弱者
对于脾胃虚弱的人来说,荠菜是一种需要谨慎食用的蔬菜,因为荠菜凉,脾胃虚弱的人吃了容易加重病情,尤其是大便不成型或经常大便稀疏的患者。
2、月经期妇女
月经妇女正处于一个特殊的生理期,在此期间最好不要吃冷或冷的食物,特别是对于气血不足、宫冷的妇女,吃荠菜等冷蔬菜,可能会引起痛经症状。
3、孕妇
孕妇不能吃荠菜,因为荠菜含有收缩子宫的成分。吃得太多可能会导致子宫收缩,影响孕妇和胎儿的健康。因此,孕妇在怀孕期间必须注意饮食。
什么人不能吃荠菜?
荠菜含有大量维生素,还具有止血利尿、抗菌消炎的作用。然而,对于有以下情况的人,最好不要吃荠菜或少吃荠菜。
一、体弱虚寒的人,尤其是女性,通常在月经前后,很容易出现体弱虚寒的现象,所以那段时间,尽量不吃荠菜。
二、婴幼儿,很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃,觉得既新鲜又有营养,其实这种行为是错误的,因为荠菜不容易消化,很容易造成婴幼儿胃胀,不消化,便秘的现象发生。
荠菜含有丰富的维生素和蛋白质,是深受人们欢迎的蔬菜,但由于荠菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇,易生成不溶性草酸钙,人吃了荠菜和豆腐放在一起做的菜,这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上,影响血液循环;
青少年则会因对钙质的吸收不足,而影响骨骼和牙齿的正常发育。但菠菜和养莱的这个缺点是可以补救的,只要先用开水把菠菜和荠菜余一遍,再放入冷水中浸泡20分钟左右,绝大部分草酸便都浸出来了。这样,冷拌和熟食都不会影响人体对钙的吸收。
荠菜,十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。
荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。
荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。
荠菜煮鸡蛋的功效
荠菜煮鸡蛋做法:
1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂)。
2、然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟。
3、最后取出鸡蛋,逐个敲碎。
4、荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮。
5、直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的`荠菜。
6、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味。
7、让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里),然后取出食用。
荠菜煮鸡蛋功效:
此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
据说它不仅是营养丰富,而且荠菜的药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。
荠菜的功效与作用
1、增强免疫力
荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等,有助于增强人体的免疫功能。
2、止血作用
荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起到止血作用。
3、降血压,预防心血管疾病
荠菜中的醇提物还可以降血压,醇提物降压功效优于芦丁,而且无毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物, 也有一定降压作用, 可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风, 对冠心病患者有明显治疗作用。
4、增强记忆力
荠菜含有乙酰胆碱,而大脑内乙酰胆碱的数量越多, 记忆和思维的形成也越快, 从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。
5、预防和治疗夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,对预防和治疗夜盲症有较好的作用。
6、预防和抑制肿瘤
荠菜含有的硒和其他植物化学物质,对于预防肿瘤和抑制肿瘤有一定的作用。
荠菜的营养价值
1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
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