养生食补青椒洋葱炒五花肉的做法
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养生食补青椒洋葱炒五花肉的做法,现如今人们对健康养生的需求越来越高,随之而来的就是饮食方面的关注,而青椒洋葱炒五花肉不仅香味浓郁,而且营养丰富,具有多项健康功效,下面分享一下养生食补青椒洋葱炒五花肉的做法。
一、 青椒洋葱炒五花肉的制作方法
(1)食材:五花肉、青椒、洋葱、葱姜、盐、生抽、料酒、糖;
(2)五花肉去皮切成薄片,青椒和洋葱分别切成丝;
(3)锅中加热油,放入葱姜爆香,加入五花肉煸炒至肉变色;
(4)加入青椒和洋葱丝翻炒均匀;
(5)加入盐、料酒、生抽和少许糖调味后烹饪至青椒和洋葱变软即可。
二、青椒洋葱炒五花肉的营养价值
1、五花肉:五花肉是猪肉的膘部,肥瘦分明。其中的脂肪酸和蛋白质含量丰富,在新陈代谢方面起到良好的帮助作用。同时,五花肉中含有丰富的卵磷脂,可以调节胆固醇水平,降低心血管疾病的风险。
2、青椒:青椒含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化剂,可以减少自由基的产生,保护身体细胞,同时提升免疫力。青椒含有特别多的胡萝卜素,可促进新陈代谢,延缓衰老。
3、洋葱:洋葱中含有丰富的硫化物和多酚类物质,还富含植物纤维,有益于肠道健康和降低胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。
除了以上三种食材,青椒洋葱炒五花肉还含有多种维生素和矿物质,有助于促进新陈代谢、增强体力、健脾开胃、滋养身体,是一道营养又健康的'家常菜。
三、注意事项
虽然青椒洋葱炒五花肉的健康营养价值非常高,但是在制作过程中一些细节还是需要注意的。首先,五花肉本身就比较油腻,所以不用添加过多的油,只需适量即可;其次,在烹饪过程中需要控制好火候,不要炒过头,以免食材失去营养和口感;最后,在调味时一定要注意盐的含量,过咸不仅会影响食欲,还有可能增加心脏负担,引发高血压等疾病。
总之,青椒洋葱炒五花肉是一道美味又健康的家常菜,不仅能够满足味蕾,还可以帮助身体保持健康。在平常的饮食中,我们不妨多尝试一些健康的食物,让身体更加健康。
辣椒炒肉片家常的做法
注意好这几个细节就可以炒出美味的菜品来了,话不多说,我们看一下具体的操作。
辣椒的挑选:我们常用的辣椒炒肉里面的辣椒,湖南地区可能用杭椒比较多,川渝地区可能会选择二荆条,这里我们选择薄皮青椒,肉质比较脆嫩,辣度比较低,大人小孩都能吃,皮薄便于成熟。
配料:薄皮青椒350g,五花肉100g,猪瘦肉100g,蒜泥5g,生姜3g,干辣椒节适量,耗油3 g,盐2 g,生抽3g,老抽适量,鸡精2g,白胡椒粉,陈醋,红椒片少许。
原材料的初加工:将五花肉切成薄片,尽量薄一点,方便下锅煸炒时快速出油,猪瘦肉也切成片,加入少许老抽,耗油,盐,码味,抓匀上劲,加入适量水淀粉拌匀待用,薄皮青椒洗净后拉出蒂把,剖开,切成稍微大点的块状备用。
辣椒的煸炒:将切好的辣椒块用漏勺筛去辣椒籽,因为辣椒籽容易炒糊影响成菜质量,划好锅,留下少量底油,下入青椒块小火翻炒至青椒表面微微焦黄,呈现虎皮状的纹路,因为是家庭做法,所以这里青椒我们不选择过油,而是选择在锅里煸炒,这样操作的青椒虽然慢一点,但是更健康,更容易在家操作,煸炒出来的辣椒也更香,将煸炒好辣椒倒出备用。
肉片的炒制:划好锅,防止煸炒五花肉时粘锅,留少许底油,下入五花肉小火煸炒出油,然后倒出多余油脂,避免太多油腻,下入瘦肉一起煸炒至完全变色。
炒制过程:先下入姜蒜继续保持小火爆出香味,再倒入同样筛过籽的干辣椒节,耗油继续煸炒出香,这里切记不要把姜蒜或者辣椒节炒糊了,否则容易发苦影响菜品美观。
加适量老抽上色,在炝锅时加入老抽更有利于菜品的.着色,而且能让菜品锅气十足。下入青椒块一起翻炒,加入盐,鸡精,白胡椒粉,少许料酒,1g糖(中和辣味,提鲜)开大火翻炒几下,然后沿锅边烹入少许陈醋,也就是"锅边醋"增香,继续翻炒几下即可出锅装盘。
要领总结
①青椒最好选择薄皮的,切块后记得筛去辣椒籽。
②五花肉尽量切薄一点,然后煸炒后记得倒出多余油脂。
③起锅前沿锅边淋入陈醋,增香解腻。
这样一份老少皆宜,香气四溢佐饭佳肴——辣椒炒肉就做好了,注意好上述几点,你也可以做好这道辣椒炒肉,希望您满意我的回答
辣椒炒肉这道菜 首先注重选肉 建议猪里脊肉 肉的质量口感都是最好的
第二就是腌制猪肉 这里就是加盐 加料酒 酱油 蚝油 等 腌制10分钟以上
第三 就是辣椒选择 辣椒选线椒或者二荆条 怕辣的同学可以用青椒代替 有辣味才有灵魂
第四 就是下锅炒肉 先把腌制好的肉需要先炒熟捞出来 然后在放辣椒炒断生
青椒炒豆腐干的做法
原料:香干、青椒。辅料:油、盐、酱油、鸡精。
1、香干切条,青椒切丝
2、锅热到底油,油热倒入青椒,炒菜一般都是大火,不要用小火
3、青椒炒1到2分钟后,倒入香干
4、炒个2分钟,喜欢酱油的,可以倒点,不喜欢的也可以不倒,加点盐,鸡精,在翻炒一下就可以起锅了
5、出锅,装盘。
豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的`维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
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