竹笋炒肉的做法
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竹笋作为一种口感脆嫩的食材,不仅营养丰富全面,而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢?这道菜给人带来清爽鲜美的`口感,竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧!
竹笋炒肉的做法1
食材:
猪里脊200克,竹笋200克,杭椒3个,干辣椒6个,花椒2克,姜1块,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺。
步骤:
1、猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、竹笋洗净对半切开,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干。
3、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
4、锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。
竹笋炒肉的做法2
1、准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时
2、把笋去壳后洗净切丝
3、准备蒜片和葱花
4、锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
5、另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
6、热锅倒油,温油下入蒜片爆香
7、再把笋丝倒入煸炒有香味
8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀
9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
10、撒上葱花上桌
竹笋炒肉的做法3
1、冬笋去皮,洗干净
2、烧开一锅水,把冬笋片倒进去烫一下
3、烫好的冬笋捞出来,控干水
4、油锅烧热
5、倒入肉丝翻炒至变色
6、把冬笋片倒进去,一起翻炒片刻
7、倒入红辣椒
8、炒至辣椒断生,撒入适量盐即可出锅
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