莴笋炒肉的做法
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莴笋口感脆嫩鲜香,有较高营养价值,还具有一些特殊的医疗功效,是保健佳蔬。莴笋和肉片一起炒,肉片滑嫩加上莴笋碧绿,光是卖相就吸引不少人,那么小编今天为大家带来的料理是莴笋炒肉,一起来看看它的做法是怎么的吧!喜欢的话就收藏!
莴笋炒肉的做法1
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:炒菜
主食材:莴笋200克、猪里脊肉300克
辅料:姜5克、大蒜1瓣、鸡蛋清1个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉5克、盐、鸡精
步骤:
1、莴笋去皮洗净切片备用;
2、姜、大蒜切末备用;
3、猪里脊肉切片放入碗中;
4、加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀;
5、加入淀粉5克;
6、加入鸡蛋清1个拌匀,腌制10分钟;
7、锅中加入适量油,烧至油温7成热;
8、放入肉片炒熟后捞出;
9、放入蒜末、姜末翻炒几下;
10、加入莴笋片炒1分钟;
11、放入肉片炒匀;
12、放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。
莴笋炒肉的做法2
主料:
准备一个莴笋和肉、红辣椒两个。
辅料:
盐适量、姜粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
做法:
1、将红辣椒洗净切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋外皮削掉,切成莴笋片。
3、猪肉洗净,将瘦肉与肥肉分开。
4、再将瘦肉与肥肉分别切片,瘦肉不可太厚。
5、锅内入少许底油,注意一点点既可,关小火倒入肥肉慢慢炼油。
6、把炼出油的.肥肉一直烧到变色,再把火候开大,倒入姜蒜爆炒几下,再把之前切开的瘦肉倒进去翻炒。
7、待瘦肉也变色后倒入切好的莴笋片和辣椒,继续翻炒几下。
8、加入料酒、鸡精等再炒几下既可出锅。
莴笋的药用价值
开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
莴笋炒肉的做法3
材料:
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法:
1、辣椒切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了,开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
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