爆炒鸡丁怎么做
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你知道爆炒鸡丁怎么做吗？很多喜欢吃辣的人都会喜欢爆炒鸡丁这道菜，爽辣的口感搭配有韧劲的鸡肉丁，是不可多得的味蕾享受。下面是小编为大家搜集和整理的一些关于爆炒鸡丁怎么做的内容，欢迎大家阅读与收藏。
爆炒鸡丁怎么做1
食材配方
主料：
鸡胸脯300g
辅料：
青椒适量
黑木耳适量
香菇适量
油适量
盐适量
红椒适量
做法：
1、鸡肉切丁，加入盐，糖，醋，酱油，鸡精，胡椒粉，蛋清，淀粉拌匀、、腌制30分钟、
2、青红椒，黑木耳，香菇切丁
3、锅中有加热，放入葱姜辣椒干爆香、、
4、倒入事先腌制好的鸡肉爆炒、、
5、变色即可装盘、
6、倒入蔬菜丁爆炒
7、加入炒好盛起的鸡肉拌炒、、
8、出锅装盘
爆炒鸡丁怎么做2
主料
已腌制好的鸡脯肉(250g)，黄瓜(半根)，红萝卜(半根)，花生(一把)
辅料
料酒(适量)，豆瓣酱(适量)，姜丝(适量)，干辣椒(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备所需食材
2、黄瓜、红萝卜切丁备用
3、腌制好的鸡脯肉切成丁
4、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆
5、放切好的萝卜丁翻炒一下
6、接着放切好的鸡丁
7、炒到鸡肉变成后倒少许料酒
8、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒（因为女儿不会吃辣的，所以放的比较少，喜欢吃辣的可以多放些）
9、炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅
黄瓜做法技巧
1、黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜的.作用
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜食用禁忌
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
红萝卜做法技巧
1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;
2、萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。
红萝卜的作用
含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。
花生的作用
1、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2、花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；
6、花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。
花生食用禁忌
适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。
