香椿炒鸡蛋为什么苦 香椿炒鸡蛋怎么做好吃
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【导读】:香椿烧鸡蛋可是一道名菜,现在这个时节香椿树刚刚发芽,用香椿芽炒鸡蛋最香了,不过看到不少人都很困惑为什么自己做的香椿炒鸡蛋是苦的,香椿炒鸡蛋怎么是苦的,香椿炒鸡蛋怎么做好吃
香椿最好挂面浆煎来吃,你买的可能是温室菜(嫁接的),现在香椿树刚发芽要过清明后才能摘,头茬最香。
香椿芽炒鸡蛋,是传统“名菜”,香椿(芽)不仅是一种营养价值高,口味鲜美的家常菜,而且药用价值很高。中医理论认为:香椿芽味苦性寒,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。食用香椿也有较好的保健作用。
主料:香椿(芽)、鸡蛋 辅料:油、盐、葱
做法:
1、香椿芽洗净,去掉硬节
2、鸡蛋打散
3、葱花切好备用
4、香椿芽焯水(也可免去),捞出控水,切碎(小段)
5、将碎香椿芽、鸡蛋,加盐拌匀。
6、锅热放油,入葱花爆香。
7、香椿芽鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
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