火腿萝卜丝饼
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火腿萝卜丝饼怎么做?火腿萝卜饼是一款主食,主要食材是面粉,主要馅是由萝卜和火腿做成,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;这道火腿萝卜丝饼国宴级别的,火腿萝卜丝饼怎么做,一起学学。
火腿萝卜丝饼1
国宴,是普通百姓心中一个神秘的存在,能被端上国宴的中华面点一定非等闲之辈,今天我们来说说“非等闲之辈”——火腿萝卜丝饼。
食材清单
中筋小麦粉 500克
白萝卜 450克
胡萝卜 250克
火腿 150克
葱 10克
清水275~300毫升
色拉油56毫升
香油25毫升
白砂糖 5克
盐 5克
鸡精 10克
胡椒粉 5克
制作步骤
步骤1、面粉过筛,加3g盐和清水。
步骤2、反复搓揉成条状面团。
步骤3、用刀将面团对半切开。
步骤4、用揪剂的方法将面条下剂子(每个剂子约20g左右)。
步骤5、下好剂的横截面朝上,用手均匀搓成小长条。
步骤6、面坯放入盛器,刷油防止粘黏,盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤7、白萝卜、胡萝卜削皮搓丝,葱切碎,火腿切丁。
步骤8、两种萝卜丝放热水中烫熟,捞出后挤干水分。
步骤9、白砂糖、盐3g、鸡精、胡椒粉、香油、水混合搅拌均匀。
步骤10、放入两种萝卜丝拌匀。
步骤11、将醒发好的剂子用擀面杖擀成长方形的日子片。
步骤12、将面片抻长,表面刷油。
步骤13、馅料放面片右上方,快速叠成三角形包成馅心,并保持内部存有空气。
步骤14、将面坯按成圆饼形,热锅倒油,小火煎。
步骤15、煎至表面鼓起来后改大火,烤上色即成。
小贴士
1.需严格按用料配比制作,这样会让和面既柔软又有劲头。和面时要连搓带卷,便于缩短醒面时间。
2.焯制萝卜时要注意焯熟焯透,否则口感不够滑嫩。但不要过熟,否则萝卜水分不易去掉。
3.在包制时注意包裹均匀,手法迅速,让里面存住气体,这能让火腿萝卜丝饼更加酥脆。
火腿萝卜丝饼2
火腿哈蜜瓜卷的味道让人吃了一次还想吃第二次啊,下面让我们一起来学习一下该果卷的知识吧。
火腿哈蜜瓜卷
材料
准
火腿哈蜜瓜卷
备时间: 15分钟
量: 15个
火腿哈蜜瓜卷的.材料
意大利火腿 (Prosciutto) 1包15片
哈蜜瓜 (cantaloupe) 半个
黑胡椒 (black pepper)
青柠檬 (lime) 1个 鸡尾酒签 (cocktail pick)
火腿哈蜜瓜卷的做法
1) 哈蜜瓜去籽,然后切5-6条;
2) 用刀小心把表皮去掉后,把每条切成大半个拇指长的段;
3) 火腿平摊,对折,挤几滴柠檬汁,撒一些黑胡椒粉,把蜜瓜条放一头,用火腿绕蜜瓜卷好,插上鸡尾酒签。火腿肉性温,味甘咸;
火腿哈蜜瓜卷的营养
具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。食用哈蜜瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品。
中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒,还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
一般人皆可食用。
每天90克左右。
搬动哈蜜瓜应轻拿轻放,不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂,不能储藏。
哈蜜瓜性凉,不宜吃得过多,以免引起腹泻。
患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。
哈蜜瓜含糖较多,糖尿病人应慎食。
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