麻辣炒米粉的做法
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麻辣米线的做法其实和香辣米线差不多,主要就在用料多放一点花椒,还有辣椒酱的不同,那么如何做呢?以下是小编收集的麻辣炒米粉做法,欢迎参考噢!
麻辣炒米粉的做法1
原料:米线、香菇、木耳、海带、豆腐丝、榨菜、油炸花生、炸黄豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、鸡汤、干辣椒、花椒。
步骤:
1、煮米粉,放少许盐,多煮一会儿软比较好吃,煮好之后过凉水备用;
2、鸡汤煮滚,放入香菇、木耳、海带和豆腐丝适量稍煮;
3、煮东西的时候准备麻辣料,在一个碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉,锅内烧热菜油,炒香干辣椒,趁热倒入粉碗里,再加入少许麻油、椒油和辣油;
4、拍碎炸好的花生和黄豆,切碎榨菜备用;
5、米粉碗里倒入鸡汤料,再倒入麻辣料,撒上花生黄豆榨菜碎,最后再加适量肉料即可。
麻辣炒米粉的`做法2
原料:米线、绿豆芽、豌豆苗、青菜、榨菜、香菜、花生碎、麻辣油、生抽适量 、米醋适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、香辣豆豉酱适量、素鸡精适量、青花椒适量。
步骤:
1、青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末;
2、把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗;
3、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中; ...
麻辣米线并不是所有人都吃的下哦,喜欢吃辣的朋友可以大饱口福,不过,喜欢清淡口味的朋友还是可以选择另外一些做法,如果想要开胃的可以做一道酸爽的米线,不加入辣椒依然鲜甜美味。
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