家庭版手撕牛肉干
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家庭版手撕牛肉干怎么做呢?减肥的时候,不少朋友忍不住,就想着各种减脂能吃的零食。牛肉干其实可以在减肥的时候能吃,但是外面买的牛肉干添加剂太多了,不如自己在家自己做。下面跟小编一起来看看家庭版手撕牛肉干吧!
家庭版手撕牛肉干1
食材清单
牛后座2斤
白芝麻20g
料酒30g
生姜3块
老卤膏1/2袋
麻辣小龙虾调味料70g
水750g
油150ml
大蒜5瓣
花生碎80g
干辣椒5g
制作步骤
步骤1、牛肉切成小条,一定要顺着牛肉的纹理切,不要切断纹理,然后用冷水反复清洗2遍。
步骤2、冷水入锅,加入30g料酒、生姜,中火将牛肉煮开。
步骤3、煮开后5分钟关火,倒掉血水,把牛肉捞出,用清水清洗干净。
步骤4、半袋老卤膏加入750g水搅匀,煮开,放入处理干净的牛肉,卤制30分钟。
步骤5、捞出牛肉晾凉,顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。
步骤6、锅里直接放入花生,小火炒香即可,取出备用。
步骤7、锅里倒入油,放入大蒜、干辣椒爆香。加入麻辣小龙虾调料炒出颜色,放入牛肉丝,中小火煸10分钟左右,至牛肉水分煸干。
步骤8、加入花生、白芝麻,继续炒5分钟即可。
小贴士
1.手撕的牛肉越细越好吃,如果实在不想撕,就切成小拇指粗细的牛肉条也是可以的。
2.做手撕牛肉最好选用没有什么筋的牛后座肉。
3.炒好的牛肉干晾凉后,可以装入保鲜盒冷藏,3天内吃完即可。
4.不吃辣的`盆友们可以去掉干辣椒,少放些麻辣小龙虾调味料。
家庭版手撕牛肉干2
用料
牛肉 | 1000克 |
生抽 | 1勺 |
辣椒粉 | 1-3勺(看你吃辣程度而定) |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
鱼露(点睛之笔) | 0.5勺 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 0.5根 |
大蒜瓣 | 20粒拍扁 |
五香粉 | 2勺 |
牙签 | 若干根 |
糖(减肥可不加) | 10克 |
起早去市场买两斤新鲜牛肉,越新鲜越好
准备好各种调料,还有鱼露酱油这些没有拍出来调料不限牌子,中餐不比西餐,没这么严格,可随意,自己喜欢的调料就可以放! 牛肉切成长条,顺着纹理切
把牛肉分成两份,一份把麻辣调料撒上去,手按摩抓均匀。放冰箱腌制5-12小时。 五香腌制方法同麻辣。把辣椒粉之类的辣味替换成五香粉。
另外一份做成五香的,老人孩子不吃辣,可别做少了哟,娃很爱吃。
牙签提前泡水半天,多长时间都可以,湿润就行,为的是烤的时候不会把牙签烤焦。
把肉串入牙签,1块串一个牙签,两个也可以。但是不要超过两块肉,太多不容易熟。
把肉放到烤架上,排列好
不要太拥挤 排列好
非常壮观 烤箱预热,140℃。大概2小时10分钟左右,有热风功能的开启热风功能,没有风怎么能叫风干呢哈哈哈~~没有热风的同样参考时间温度,具体情况看你自己烤箱脾气而定。
把肉放入烤箱。底下放个托盘,托盘上铺上锡纸,不然你洗烤盘会很累
开始去烤
烤一会就开始滋滋滋冒油,这时候水份和油会大量排出,非常非常非常香,忍住。别没熟就偷吃啦
一个小时的状态
一个小时还是比较湿润的,手捏一捏,有点软,不够干身,还得继续烤。
两个小时的时候基本很干了,非常香,可以拿出来了。如果你喜欢非常超级硬的,可以低温继续烤多半个小时。
是不是还不错 撕开~~~哇哦
手撕牛肉干,撕着吃才香
我的出来成品400克左右,成本太高了,女儿说她舍不得吃,哈哈
保鲜袋装好
保鲜袋密封装好,室温保存。15天应该没问题。
看看,是不是超级棒啊,周末下酒电影更配哦
自己做完全无添加,健康,纯牛肉!放心肉!
下酒也很棒! mum~~~不要太健康,太好吃
我娃可爱吃了
牙签取下来。
完美,适合大人老人小孩的健康零食,赶快做起来吧做了记得下方点传作品交作业哦
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