榨菜怎么炒好吃 榨菜和什么不能一起吃
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【导读】:榨菜是下饭神菜,很多人都知道榨菜的味道很好,除了常见的直接吃,还可以炒菜吃,味道也是相当好的。下面一起来看看小炒榨菜的做法!
榨菜炒肉
材料:榨菜,猪肉,蒜末,辣椒。
1、把榨菜撕开;肉切片;蒜切末。
2、锅里放少许油,蒜末入锅,爆香先榨菜入锅翻炒,翻完扒拉到一边,空出的位置肉入锅,翻炒几下变色即跟榨菜汇合,一起翻。
3、试试盐味,不够就加一点盐,最后一点青椒碎调色完成。
榨菜肉末蒸豆腐
材料:绢豆腐,五花肉泥,榨菜,高汤,姜,葱
1、豆腐切块;肉末腌制一会;榨菜切粒;葱姜切末。
2、榨菜均匀撒在豆腐块中。
3、锅烧热后倒油,葱姜爆香,倒入肉末后迅速划散。加生抽,蚝油,盐翻炒一会。
4、最后加入高汤,刚好没过肉末,把肉末连汤一起倒在豆腐上。
5、上锅蒸10分钟,出锅后撒香葱。
小贴士:绢豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
榨菜青椒土豆丝
材料:土豆1个,青椒1个,榨菜半小包,白醋,糖,香菇精,黑胡椒。
1、土豆切成粗细均匀的丝,放在水里浸泡,换几次水洗掉淀粉,于是土豆丝就根根充满精神了。
2、锅里倒一大勺橄榄油,放土豆丝炒,赶紧滴几滴白醋保持土豆的气场,一边慢慢加水一边中火炒,防止黏住。
3、加入榨菜炒一两分钟,加入青椒丝大火炒到断生,出锅前加点白砂糖和香菇精调味,最后研磨一点黑胡椒即可。
榨菜香菇炒菜丝
原料:青葱2条、中个洋葱1个、芽菜约200克、蒜蓉1汤匙、辣榨菜丝1包、胡萝卜2棵、熟腰果1/2杯、辣椒粒3汤匙、卷心菜1/4个、冬菇6只、蚝油2汤匙,酒2汤匙、麻油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙
1、先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。
2、快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软。
3、加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。
榨菜胡萝卜鸡蛋
原料:榨菜100克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱花、油、盐、鸡精适量
1、榨菜切丝用水泡去咸味,胡萝卜切丝,鸡蛋加少许盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋略有焦黄盛出。
3、另起锅热油爆香葱花,煸炒榨菜、胡萝卜。
3、胡萝卜稍软放炒好的鸡蛋炒匀。
4、放盐和鸡精调味即可。
鲫鱼
鲫鱼在生活比较常见,也是人们经常食用的一种鱼类,对于产妇下奶十分有效,而且可以解除热毒,消除水肿,但是鲫鱼如果跟榨菜一起食用的话,尤其是腌制的榨菜,则反而会诱发水肿,因此食用鲫鱼的时候千万不要同时食用榨菜,不要将二者同时端上餐桌,否则对身体无益。
黄瓜
榨菜其实也有其自身的营养价值,譬如它的维生素C含量就比较高,而黄瓜却含有一种叫做维生素C分解酶的物质,光听名字就知道,其可以分解掉维生素C,破坏其营养价值,因此黄瓜不能与榨菜同食,另外胡萝卜也不能和榨菜同食,原因与黄瓜相同。
猪肝
含有的铜、铁能使榨菜含有的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
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