和饭店一个味道的干锅花菜
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你知道和饭店一个味道的干锅花菜怎么煮吗?花菜也就是大家俗称的西兰花,花菜不仅美味它的热量还很低,你知道花菜怎么煮比较好吃吗?下面是小编为大家准备的和饭店一个味道的干锅花菜,希望大家能够喜欢并借鉴。
和饭店一个味道的干锅花菜1
和饭店一个味道的干锅花菜
操作耗时:8分钟难易程度:有点难所需锅具:炒锅有一段时间特别迷恋干锅花菜,脆香脆香的,空口吃一盘没问题。因为花菜比较耐放,我这段时间也囤了很多,经常炒一盘来当晚饭,管饱又过瘾!看了大家的作品,为什么这么执着的要放豆瓣酱?
用料
花菜 半个(500克)
肥五花 80克(一定要有五花肉,而且一定要肥的.)
青红线椒 1,2(不能吃辣可用美人椒代替或者不放)
姜,大蒜 1块,4瓣
芹菜 5根(根,不是颗)
料酒 50毫升
盐 2克
耗油 15毫升(半小勺)
生抽 30毫升
和饭店一个味道的干锅花菜的做法
准备材料,洗净待用
花菜先分成大朵,花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了~
趁浸泡的功夫把辅料切好备好。
我用的是铸铁锅,使用还是需要一些技巧的,要先把锅烧到冒烟才不会粘锅
然后再倒油,不需要太多,因为肥五花肉也会熬出油来。
将五花肉下锅。
煸炒半分钟后铺开熬油
趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。
分完油也差不多熬好了
花菜下锅
除芹菜外所有辅料一起下锅。
炒3分钟(不是铸铁锅或者不粘锅可能会焦,可以边炒边洒料酒),画圈圈撒入料酒,这样在锅边蒸发会让菜很香。我买的是袋装的,如果是瓶装的,就不要强求画圈圈啦
均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀,所以放调料的时候一定要注意,以免一块儿全是盐另外一边没有味道。
再加入耗油
加入生抽
加入芹菜
炒半分钟
即可出锅。加了芹菜超级好次的!
小贴士
不要焯水不要焯水不要焯水!重要的事情说三遍炒的过程如果觉得干,洒料酒,不要加水哦芹菜一定要放,和花菜配一脸!不要忘记交作业哦
和饭店一个味道的干锅花菜2
主料
干红椒(2个),老干妈豉油(1~2茶匙),姜片(3片),花菜(1大颗),郫县豆瓣酱(1茶匙),尖红椒(2个),秀珍菇(5~6朵),大香菇(2~3个),蒜(2瓣),青椒(1个),葱(2根),花椒粒(适量)
辅料
白糖(1茶匙),食用油(适量),盐(适量),鸡精(适量),生抽(2茶匙)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、准备好食材(还有花椒,青椒,老干妈豉油)
2、把香菇,姜切片,花菜切成朵状,蒜剁成泥,葱切葱花,青辣椒切块,秀珍菇撕条状备用
3、用一煮锅烧开水,倒入花菜焯水,大约2分钟左右捞出,控干水分
4、锅里倒油加热,油温热后,加入干辣椒,花椒,姜,葱,蒜爆香
5、再加入郫县豆瓣酱,老干妈豉油,炒出香味大约1分钟左右,再加入糖,生抽
6、加入花菜翻炒,均匀上色
7、加入秀珍菇,香菇翻炒,炒熟(大约2,3分钟左右)
8、再加入适量的盐,鸡精翻炒均匀即可
9、装盘,撒上葱花即可。挺香、、、(因为没干锅,就用砂锅代替)
菜谱简介
花菜营养丰富,干锅花菜特别香,多吃不胖,家人都爱、、、
小诀窍
喜欢辣的,可以辣椒多些,花菜焯水时间不要太长,太烂不好吃,口味可以根据个人的需要再添加
小常识
青椒的作用
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌
青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
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