干黄花菜有毒吗 干黄花菜的功效与作用
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【导读】:干黄花菜有毒吗?干黄花菜的功效与作用分别是什么?干黄花菜好吃吗?针对这些问题,下面就和爱秀美小编一起来了解一下吧!
随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全的关注程度也越来越高。吃东西之前往往都会关注一下有没有毒,安不安全。那么干黄花菜有毒吗?干黄花菜的功效与作用分别是什么?干黄花菜好吃吗?针对这些问题,本站小编整理了相关资料,下面就一起来了解一下吧!
新鲜黄花菜经过干制加工,或者经过60度高温烧煮之后会对秋水仙碱造成破坏,因此干的黄花菜是没有毒性的,但在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上,其间多换几次清水,然后反复冲洗干净后再食用,以去掉残留的二氧化硫,这样才能更加安全。此外,烹调时还要加几滴醋,多热炒或多炖几分钟。这样,即使略有二氧化硫残留,在酸性条件下也会较快分解,可以放心食用。
清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花菜又叫干金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其[1] 花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优
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