茶鸡蛋的制作方法和配料
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茶鸡蛋的制作方法和配料,茶鸡蛋在生活当中是一种比较常见的早餐,比起水煮鸡蛋,茶鸡蛋会有别一番滋味,其实在家也可以轻松做出好吃又健康的茶鸡蛋,今天带来的内容是茶鸡蛋的制作方法和配料。
茶鸡蛋的制作方法和配料1
食材
鸡蛋 8-12 个
红茶包 2 包
食盐 10 克
五香调味包 10 克
生抽 30 克
白糖 20 克
方法 / 步骤
第一步:煮鸡蛋。准备大约 8-12 个鸡蛋,冷水放入锅中,煮 8 分钟以上,煮至熟透。
第二步:煮熟后捞出,放入凉水中降温,方便操作。
第三步:蛋壳敲裂,方便入味(注意:鸡蛋膜尽量保持完整)
第四步:加水。清水浸没鸡蛋,开火煮。
第五步:茶包。为了操作方便,准备两个红茶的茶包。也可以用茶叶代替。没有红茶的话,可以选用自己比较喜欢的喝的茶叶。
第六步:水里放入茶包和五香调味包。五香调味包在超市可以买到,也可以用五香粉、炖肉香料代替,香味相差无几。
第七步:调味。加入盐 10 克、生抽 30 克、白糖 30 克进行调味。盐的`量可以适当放多,入味会更快。不用担心盐摄入过多,因为大部分盐只会停留在汤汁里,鸡蛋里很少。所以鸡蛋膜尽量保持完整,可以控制盐分渗入。
第八步:开微小火保温,在锅中大约闷 20 分钟。
第九步:最后一步,放置 2-3 个小时后,味道会非常香,完全不亚于外边地摊卖的茶叶蛋,而且更新鲜,更健康。
茶鸡蛋的制作方法和配料2
【制作食材】
鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜鸡蛋,我们需要将其放入到清水当中浸泡5分钟,然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净,同时起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中,并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟。(切记这一步,不要将鸡蛋开水入锅,而是冷水入锅,开水入锅容易导致鸡蛋在煮的过程中外壳破裂。)
2、鸡蛋被煮熟以后,我们需要准备一大碗的凉水,然后把煮好的鸡蛋加入到凉水当中,让其浸泡两分钟后,并用手将鸡蛋的外壳敲碎。再把准备好的鸡蛋再次放入到锅中,并加入一小把的冰糖、一小勺食盐,加入准备好的所有食材,再加入少许生抽、老抽,再加入适量的清水,清水刚好没过鸡蛋本身即可,然后开大火将水煮沸以后再转成小火,对鸡蛋进行熬煮半个小时。
3、鸡蛋煮好以后,我们需要关火,让鸡蛋在卤汁当中进行浸泡半个小时,然后把煮好的鸡蛋盛出并装入碗中,料汁也倒入碗中,再把准备好的鸡蛋放入到冰箱当中进行冷藏一夜,这样做出来的茶叶蛋才会更加的入味。最后在食用的时候,只需把茶叶蛋进行加热,即可直接进行食用,做出来的茶叶蛋茶香味十足,吃起来的味道更是回味无穷。以上就是茶叶蛋的制作,你学会了吗?赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、鸡蛋入锅的时候,不管是哪一步,一定要记得用冷水入锅。
2、煮好的的鸡蛋要将其外壳敲碎,这样在用卤汁进行熬煮的过程当中,才能让鸡蛋更好的被煮入味。
3、茶叶蛋味道虽然好吃,但是对于肠胃不好的人来说一定要少食用哦,不然容易引发健康问题。
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