竹荚鱼是巴浪鱼吗 竹荚鱼的营养价值
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【导读】:竹荚鱼是很多人都知道的鱼类,日料里面是很常见的,国内的做法以红烧,油炸为主,味道还是很不错的,下面一起来看看!
巴浪鱼,学名蓝圆鲹,别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。鲈形目鲹科圆鲹属的一种。体纺锤形,稍侧扁。脂眼睑发达,前后均达眼中部,仅瞳孔中央露出一长缝。
竹荚鱼在我国的叫法有很多,有些地区会直接叫竹荚鱼,而有些地区会叫刺鲅鱼、巴浪鱼等,或者是叫马鲭鱼。这种鱼并不是很常见,主要是分布在我国的一些沿海地区,有着比较高的经济价值。
竹荚鱼蛋白质含量高,血红素含量丰富,脂肪含量中等,此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。以住人们有种误解,好像含脂肪量越少鱼就越好,科学实验表明,摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。
饱含高单位不饱和脂肪酸,拥有PHA2877mg、EPA927mg等营养成分,可以预防高血压、脑中风,业者加工制作成鱼松、鱼丸或花枝丸,将竹筴鱼松、鱼丸及干贝酱。
竹荚鱼属于高蛋白食物,食用可以促进弹性细胞的生成,增强体内的新陈代谢能力。同时竹荚鱼中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用,可以预防衰老,因此,平常多吃些竹荚鱼,具有一定美容养颜的作用。
巴浪鱼上颌后端较钝圆。体被小圆鳞。有侧线,侧线直线部的全部或绝大部分上具棱鳞。胸鳍长与头长之比随鱼体的大小而异。背鳍前部上顶有一白斑。暖水性中上层鱼类,分布于中国海南省到日本南部;在东海主要分布于中国福建沿岸,为南海经济鱼类之一。
巴浪鱼在我国各海域均有分布,以 东海、南海较多。其肉可供鲜食和 腌制食用,每百克含蛋白质22.7 克、脂肪2.9克。捕捞到这种鱼后, 应及时加工处理,放置时间不可过 长,否则因其肉内的组胺酸含量较 高,而会产生大量的组织胺,使人 食后发生过敏性食物中毒。
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