乌鱼子的做法 乌鱼子的营养价值
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【导读】:乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。看,赏心悦目;吃,异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品。那么,乌鱼子到底应该怎样吃呢?它还有哪些营养价值呢?
乌鱼子可以做成蒜苗乌鱼子:
1.将乌鱼子表面涂上高粱酒或其他高酒精成分的酒,数分钟后即可取下棉绳,撕下薄膜。
2.将乌鱼子放入预热好的400益的烤箱内,烤3~5 min,待表面略微变色后,即可取出,凉后切片。或将平底锅放油,油热后,放入乌鱼子,略煎数秒,表面呈酥炸效果的金黄色时即可起锅,沥干表面油分,稍凉后切成薄片。
3.青蒜洗净,斜切片。一片乌鱼子、一片青蒜摆盘后即可食用。
也可以做乌鱼子炒饭:
1.蛋加入少许盐打散成蛋液备用。
2.油热后倒入蛋液,待蛋液开始凝结,以锅铲或筷子将蛋不停地搅散成小块状,熟后即可盛出备用。
3.入洋葱炒至透明,下青蒜粒,炒一下,下冷饭。用锅铲轻轻将饭压扁拨开,倒回碎蛋翻炒均匀,待锅中的饭够热了,入生菜快速拌炒一下,轻撒盐和胡椒再炒匀,放上数片乌鱼子,即可盛盘上桌。
乌鱼子能补血、降血脂、催乳调经等等。乌鱼子是一种可以补血的食材,它含有多种微量元素,其中微量元素铁是一种可以促进血红细胞的重要成分,人们食用乌鱼子以后可以让造血能力加强,能起到明显的补血作用。乌鱼子是一种可以降血脂的特色食材,它含有多种氨基酸和一些不饱合脂肪酸,这些物质进入人本以后可以清理人体内的胆固醇,也能分解人体内的脂肪酸,能有效预防高血脂的发生,高血脂患者食用,还能让过高的血脂降下来。
对于女性来讲,乌鱼子也是很好的食材。乌鱼子是最适合女性食用一种食材,能调节女性内分泌,调理月经,可以让月经不调人恢复正常,另外女性产后少乳时,也可以食用乌鱼,能起到良好的催乳功效。不过乌鱼子虽好,它性质却比较凉,那么脾胃虚弱的人群,是不宜食用乌鱼子的,以免对身体产生伤害。
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