燕窝质量好坏的区别
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燕窝质量好坏的区别,燕窝想必是很多人都听说过的吧,作为一种非常名贵的食品,燕窝可谓是非常受欢迎的,不过受欢迎的同时,也需要消费者燕窝的质量,燕窝的质量好坏决定了燕窝的药用价值,下面就带大家了解燕窝质量好坏的区别。
燕窝质量好坏的区别1
燕窝的干度
燕窝质量好的,有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。
燕窝质量不好的,用手将其弯曲也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,不容易存放。
燕窝的颜色
燕窝质量好的,颜色偏灰或偏黄,不会采用漂白等处理手段,而且都是人工挑毛,难免会有小燕毛的残留,在燕窝上能够看到一些小燕毛。
燕窝质量不好的,会使用一些药水进行除毛,不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的.处理,漂白后的燕窝非常白。
燕窝的发头
燕窝质量好的,发头一般在6倍以上,有的甚至能达到8-9倍。
燕窝质量不好的,会经过药水处理,或经过刷胶,使燕窝的质地被破坏,不容易泡发,泡发的发头比较小,有的甚至根本泡发不起来。
燕窝的口感
燕窝质量好的,经过炖煮后,会有蛋清香味,口感很软化,如果是燕角,它的香味会更加浓郁,口感爽滑、Q弹。
燕窝质量不好的,炖好后,没什么香味,口感也不好,有的甚至还会感觉有胶的味道。
燕窝是否贴碎
燕窝质量好的燕窝,经过加工后,会有燕囊燕丝脱落下来,所以会显得比较薄,不会把碎料重新粘回去。
燕窝质量不的会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑,看起来的感觉很不自然。
燕窝是否刷胶
燕窝质量好的,在阳光下能够看到清晰的纹路,也可能会有一定的缝隙,这是因为燕窝中有羽毛,需要进行挑毛处理,而人工挑毛后就可能产生缝隙,这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。
燕窝质量不好的,会在挑毛后会用刷胶来补充缝隙,阳光下看不清纹路。
燕窝质量好坏的区别2
首先看产地
产地决定了燕窝的质量,像目前我国已经完全禁止了从印尼、泰国这些禽流感疫区进口燕窝。
发头见真材实料
燕窝的发头是指燕窝经过水的泡发后,能达到的倍数。燕安居的燕窝发头均在8倍以上,尤其是纯净燕窝系列产品发头可达到10倍。
口感很重要
吃到嘴里的时候,口感是顾客最关心的一点,好的燕窝炖煮后醇香润心,口感微脆,无比爽滑,不粘不腻。而品质差的燕窝炖煮后没有任何味道,口感很差。这就犹如1元1斤的米和3元一斤的米,煮出来的口感和回味是绝对不一样的。
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