红薯和柿子究竟能不能一起吃
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红薯和柿子究竟能不能一起吃,在日常生活中红薯和柿子都是比较常见的食物,红薯营养价值很高,可以预防便秘,减少肠癌的发生,那么红薯和柿子究竟能不能一起吃,下面跟着小编一起来看看。
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一、红薯和柿子究竟能不能一起吃
其实,柿子之所以往往与诸多食物相克,是因为其中一种名叫“单宁”的物质,这种物质会与蛋白质结合生成不可溶的沉淀;单宁含量越高柿子越涩,反之,单宁含量越低柿子就不涩了。因此,理论上来讲,只要不吃涩柿子,柿子和啥一起吃都没毛病。而人们之所以把那么多不含高蛋白的食物,例如红薯,列在吃柿子之后的禁忌名单上,全是“误伤”,因为涩柿子里的单宁仅仅是与胃壁上的蛋白质结合,也够人难受的了。
那么,既然如此,红薯和柿子便能同时食用了吗?答案是肯定的,如果满足一定的条件,红薯和柿子当然是可以一起食用的!
据营养协会专家所给出的权威解释,红薯中的糖分在胃中发酵会增多胃酸的分泌,胃酸和柿子中的鞣质反应会产生硬块,从而引起肠胃出血、胃溃疡等症状——“鞣质”正是单宁的别称。那么,成熟、不涩的柿子中单宁的含量就一定低吗?研究显示,完全熟了的的甜柿子单宁含量一般在0.1%以下,相比涩柿子中4%的单宁含量,可谓不值一提,确实不会造成多大的影响。也就是说,食用红薯前后,只要吃您的是完全熟透的甜柿子,且一次性不吃太多,其中的单宁根本不足以和胃酸发生化学反应。
二、如何科学食用柿子
正如上文所说:适量食用完全成熟的甜美的软柿子,吃啥都不会出大毛病。
何为适量?每天至多食用2个中等大小的柿子。
在购买柿子的时候留心柿子的品种,选择甜型的柿子;轻轻捏一捏,观察柿子的成熟程度,软烂的柿子应该就是单宁含量很低的那一类了。路边的'、自家种植的品种不明尚未脱涩的柿子最好别吃,没有成熟的柿子万万不能吃。
若是实在不放心,又真的很馋柿子和红薯的美味,在两次摄入之间留足足够的消化时间即可。万一在食用柿子后出现了强烈不适,一定要及时就医。
回想起来,小编也有同时食用香蕉和柿子的经历,享受完才去百度二者是否相克,看到结果一度以为自己命不久矣,可是过了两三天也啥事儿都没有。当时以为是皇天垂怜,现在看来,大家或许的确太把柿子妖魔化了。可是,即便经过科学的祛魅,柿子或许也终将无法摆脱在大家心目中的“可怕”印象,形形色色的“相克”传说,哪怕被辟了谣,总显得余威仍在。一句话:想吃就吃,不敢吃就算了!美食是带给人幸福的,如果吃了这一枚小小的柿子要带给你如此大的困扰,可真是不值、不值;如果实在无法抵御柿子和其他诸多美食的诱惑,讲究着点吃就行了。
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红薯和柿子能一起吃吗
红薯不能和柿子同吃。据中国营养协会专家高老师介绍,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯柿子为什么不能一起吃
红薯含淀粉较多,进食后会使胃内产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用。形成难溶性的硬块,胃柿石。胃柿石可引起胃肠道不适,大的胃柿石因难以排出,刺激胃肠会导致出血、胃炎或溃疡病,严重者可造成胃穿孔危及生命。
红薯和柿子一起吃会怎么样
柿味甘涩性寒,补脾胃不足;食红薯后,极易产生胃酸,薯内又多纤维素,它们与柿中的胶酚、果胶结合,易凝成柿石,造成肠道梗阻。
红薯应该何时吃
红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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