铁观音属于什么茶呢
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铁观音属于什么茶呢,关于茶的种类是有很多的,那么关于铁观音也是其中的一类,那么很多朋友都喜欢喝铁观音,那么铁观音是有怎样的介绍,对于铁观音属于什么茶呢,下面是相关介绍一起了解一下吧。
铁观音属于什么茶呢1
铁观音
很多人只听过红茶,绿茶,花茶,却不知道铁观音属于什么茶,铁观音原是茶树名,由于它适制乌龙茶,其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶),而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶,常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的,中间是绿的,俗称“绿叶红镶边”。
铁观音属于什么茶
现在的茶叶几乎没有固定的标准,因为制茶技术成分复杂多样,真正正福建人喝铁观音是很讲究的,他们叫喝工夫茶,有专门的茶具,头汤不喝,也叫开香,用来冲烫茶杯,茶杯和酒杯差不多一样大,一口就能喝完的,主要喝的是第二至第五道茶……
铁观音产于福建省安溪县,安溪铁观音是国内首屈一指的名茶,是经久不衰的十大名茶之一,铁观音的氨基酸含量十分丰富,其口感入口滑爽兰花香,香气浓郁,回甘好。有七泡有余香的美誉。
其实想知道铁观音属于什么茶,有人说,只要到福建省走一趟就全明白了!绿茶是凉性的,适于夏天饮用;红茶是热性的,适于冬季饮用,而铁观音是温性的,适于四季饮用……
铁观音是半发酵茶是属于青茶。铁观音又称乌龙茶。发酵度约为20~60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气,是台湾最知名的`茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。
铁观音属于什么茶呢2
铁观音茶,即以铁观音品种茶树制作而成的乌龙茶,是闽南乌龙的代表产品,中国名茶。铁观音茶树是安溪茶农精心培育出的优良茶树品种,最大的特征是嫩芽初绽时呈淡紫色,十分适合做成乌龙茶。
如前所述,目前市售铁观音大部分为清香型,从分类上讲,可以将当前的铁观音分为:清香型轻发酵铁观音、中发酵铁观音和浓香型传统铁观音。三种铁观音发酵程度和焙火程度依次增高,市场占有率或者说受欢迎的程度却依次降低。中发酵铁观音也己分化出轻焙火型,既保持了铁观音的兰香特征,又具有传统醇厚的口感,但由于工艺较复杂,技术难度大,茶农制作热情不高,因此产量也很少。至于传统型铁观音市面上已罕见。
轻发酵铁观音干茶颜色青绿可人,颗粒不像传统型那么紧结、沉重,干茶显现兰香,长时间饮用,需冷藏保存:中发酵铁观音干茶仍呈现绿色,以墨绿色居多,由于发酵程度略高,茶品会略带黄色调,颗粒较紧结,掂在手里有沉甸甸的感觉,干茶香气不明显,但开汤则大不同;传统铁观音干茶色泽油黑或黄褐,颗粒紧结有“沉重似铁”的比喻,茶汤呈橙黄色或偏深,口味醇厚,回甘持久,叶底呈现出“绿叶红镶边”。
铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化,防治糖尿病,减肥健美,防治龋齿,清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音理论与现实的差距
浓香型传统铁观音是茶叶典籍中铁观音的范本,绿叶红镶边,沉重似铁,七泡有余香……,但是理论上的高端产品,在现实中已经无人制作,现在几乎不会有人将优质铁观音芽叶用重焙火来处理。
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