怎么判断肉是否新鲜
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怎么判断肉是否新鲜?我们每天都需要吃肉,这样才能保证身体的健康,但很多无良商家经常拿不新鲜的肉出来卖,我们要知道如何判断肉的新鲜与否。接下来就由小编带大家了解怎么判断肉是否新鲜的相关内容。
怎么判断肉是否新鲜1
1、观察肉的颜色和状态
我们想要购买到新鲜的肉,最为简单的方法,便是观察肉的颜色,通过颜色来辨别肉是否新鲜。
通常新鲜的肉,看着颜色都会呈现淡红色,而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色,看着都会让我们非常舒服。
如果是那些不新鲜的肉,不仅在颜色上会出现泛黄,就连肉块本身也会因为失去水分,而变得枯萎,让人看着就很不舒服。
2、测试肉的弹性
除了观察肉的.颜色和状态以外,我们还可以通过按压肉的质地,观察肉的弹性,来测试肉类是否新鲜。
通常新鲜的肉都会富含弹性,在我们用手指轻轻按压时候,就会出现反弹的情况,而且不一会就能够恢复如初。
如果是那些时间久了的肉,在按压之后,很长时间才能够恢复原状;有些不新鲜的肉,甚至在按压之后,都不会恢复到原来的状态。
用手指按压下去,就会留下一个指印;而且这个指印恢复极慢,很多时候都不能够再恢复到原来的形状。
3、查看检疫专用章
对于新鲜的猪肉,在猪肉的表面会有防疫部门检疫专用公章,而且肉类摊贩,也会针对每批的猪肉,提供检疫证明材料。
在检疫材料上,都会有相应的检验日期,以及检验的批次等信息。通过这些信息,我们就能够了解到肉的新鲜程度。
当然了要想买到新鲜的肉类,一般建议在上午去菜市场购买;如果身边有大型的生鲜超市,则到超市购买,会更加的新鲜,对于肉类也会更加放心。
怎么判断肉是否新鲜2
猪肉是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质,适量的吃肉,对人的健康是必需的。消费者在选购猪肉过程中,可采用以下方法:
1、看。用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗,脂肪混浊无光泽,组织结构松弛者则为不新鲜肉。
2、闻。新鲜猪肉 具有特定正常的肉气味,而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。
3、摸。用手指触摸肉的表面,干燥微湿润不粘手,有坚实感,指压出现凹陷,放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手,指压凹陷不能马上恢复原状,有疏软感则为不新鲜肉。
4、煮。买回家的肉,在煮肉时看其肉汤,如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉;反之,如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。
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