四喜丸子的做法四喜丸子怎么做
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四喜丸子的做法你们知道吗?肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合其它解表药作为辅助药,以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用表虚多汗者慎服。下面让小编带你一起来看看这篇文章吧。
四喜丸子的做法四喜丸子怎么做1
西兰花洗净切小朵,荸荠切碎,姜切末,肉末加盐、胡椒粉、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋拌匀,加淀粉拌匀,肉末搓成丸子,锅中水烧开,放西兰花煮1分钟,捞出,锅中倒油,放丸子炸至金黄捞出,留底油,放八角、姜蒜末爆香,加生抽、清水,放入丸子煮至汤汁浓稠,盛出后,放西兰花,浇上汤汁。
四喜丸子怎么做
食材:
猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺
四喜丸子的做法:
1.西兰花洗干净,然后切小朵。
2.荸荠切碎,姜切末,蒜切末、大葱切末。
3.肉末里加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋搅拌均匀,加淀粉1勺拌匀。
4.手上粘水,将肉末搓成丸子。
5.锅中放入适量水烧开,放入西兰花煮1分钟,捞出沥干备用。
6.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入丸子炸制成金黄色捞出。
7.锅中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠.
8.盛出后放上西兰花点缀,浇上汤汁即可。
小贴士:
肉末采用新鲜猪肉制作,最好七瘦三肥。
肉末里面加入调料之后,顺着方向搅打,用手将肉末摔打上劲,做出来的丸子口感更好。
四喜丸子的做法四喜丸子怎么做2
四喜丸子的'制作食材:
猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。
四喜丸子的做法详细步骤
1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。
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