猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法
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猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法,生活中,相信大家都吃过饺子吧!饺子是我国传统的美食,做法非常多种,每一个人可以根据自己的口味,来做自己喜欢吃的饺子。下面是小编为大家分享的猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法,希望大家能喜欢!
猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法1
饺子是我国的传统面食,逢年过节的总少不了吃饺子来庆祝,现在生活水平提高了,但是饺子还是非常具有代表性的.。正值春季,吃韭菜对身体特别好,那包饺子也可以选择韭菜馅的,平时我都会放点虾仁进去,这次改用了扇贝,味道真的是无比鲜美,喜欢的朋友试试吧!
食材清单
中筋面粉:300克
温水:160克
韭菜:300克
扇贝肉:200克
生抽:15克
蚝油:15克
盐:7克
料酒:10克
花椒粉:0. 1克
鸡精:3克
姜:5克
大葱:40克
食用油 :80克
制作步骤
1、面粉加温水搅拌均匀,再揉成光滑的面团,盖湿布放置一旁饧十五分钟。
2、猪肉、大葱和姜分别切小一些,一同放进搅肉机中。
3、打成肉馅放进大碗中,调入生抽、蚝油、料酒、花椒粉、盐、鸡精和食用油。
4、用筷子顺时针一个方向将肉馅搅拌均匀。
5、再将扇贝肉和韭菜切碎放进肉馅中,扇贝肉不要切太碎。
6、混合搅拌均匀,馅料就调好了。
7、面团移至案板上揉匀,切割成大小均匀的面剂子,用掌根按扁。
8、再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
9、取一张饺子皮放适量馅料,然后中间部位对折捏严。
10、再分别从两边捏出褶状,饺子就包好了,也可以按照个人习惯的手法来包饺子。
11、将所有饺子包好,锅中添入足够的清水煮至沸腾。
12、下入饺子煮熟后用笊篱捞出即可。
13、鲜美营养的猪肉韭菜扇贝馅饺子完成,味道好极了!
小贴士
1、馅料中的调料可以按照自己的口味添加。
2、我擀的饺子皮比较薄,一共包了五十个中等大小的饺子,如果嫌麻烦也可以买现成的饺子皮。
猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法2
立秋这天在东北家家都会包饺子吃的,今天立秋,就用扇贝猪肉包饺子。扇贝丁、猪肉是有益健康的食物,对老年人来说可预防老年痴呆症,对于孩子来说也是补钙佳品。海鲜跟韭菜是绝好的搭配,韭菜可以使海鲜的味道更加的鲜美。
主料4种
猪肉500g
饺子粉750g
韭菜500g
扇贝丁500g
辅料1种
鸡粉8g
调料3种
食用油35g
精盐8g
酱油20g
烹饪步骤
1、食材:韭菜、猪肉{绞肉}、扇贝丁、饺子粉。
2、扇贝丁略切小一点的丁。
3、扇贝丁、猪肉放入盆里。
4、放入鸡粉、酱油、精盐。
5、顺一个方向搅拌均匀喂一会。
6、再放入食用油。
7、顺一个方向搅拌均匀。
8、韭菜洗净切碎。
9、放入搅拌好的肉里。
10、顺一个方向搅拌均匀成馅料。
11、饺子粉里放入少许盐。
12、加入水和成面团揉匀
13、盖上湿布醒十五分钟以上。
14、把醒好的面团揉成长条,撒上薄面,下成饺子剂。
15、把饺子剂按扁、用小擀面杖,擀成边薄中间稍厚的圆皮。
16、圆皮上放入馅料。
17、将口捏紧成饺子型。
18、锅里放入清水烧开。
19、陆续将饺子放入锅里,边放入边用勺子在锅边慢慢推转至饺子浮起。
20、水在沸腾时,点二、三次凉水,见饺子皮与馅离鼓关火。
21、捞出装盘即可食用。
小贴士
喂好的肉馅里放入食用油顺一个方向搅拌均匀,在放入韭菜拌匀,韭菜不会出水。
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