土豆的营养成分

土豆的营养成分，在日常生活中，很多人都喜欢吃土豆，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还是富含钾、锌、铁的食物。食用土豆对身体有益，下面介绍土豆的营养成分。

土豆的营养成分1

土豆营养使用价值较高，含有钾元素，成分媲美香蕉苹果;维他命C也非常丰富，能与西红柿相提并论;含有中国人非常容易欠缺的维生素b21，维生素b22成分也比稻米高;还带有膳食纤维素和多酚类物质。蒸土豆能最大限度地保存所述营养成分，还能吸引其纯天然的芳香。

不在放盐油的情况下，蒸土豆的热量较低，木薯淀粉成分比不上白米饭馍馍高。蒸土豆时，建议大伙儿要带皮，能避免水份和营养成分的外流。假如担忧这类作法口味较弱，能够天赋加点香辣吃，美味可口，或是把煮熟的马铃薯切割成小碎粉，盛在工作里，随后一口马铃薯一口菜一切正常吃。

最不强烈推荐的方式是煎炸，不仅提高土豆的热量，还会继续造成一些有害物。研究发现，香味越浓厚的马铃薯烹调法，例如油炸、煎炸，造成的丙烯酰胺(一种疑是致癌物质)就越大。炸薯片便是普遍食品中丙烯酰胺成分的“榜首狀元”。

土豆的营养成分2

提供能量

淀粉土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感，有扛饿功效，可作为主食。

增强免疫力

土豆中含有2%左右的`蛋白质，其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，易消化吸收，含有人体所必需的8中氨基酸，吃土豆可以补充蛋白质，增强机体免疫力，使人精力充沛，不易生病。

润滑消化道

土豆中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可以促进消化道，呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪堆积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

美容养颜

土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素，有实验证明，0.25公斤新鲜土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素，所以土豆可以为人体补充多样的维生素，是一种比较完美的食物，还具有美容养颜的作用。

促进排便

土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出。

降低血压

土豆中含钾丰富，是典型的高钾低钠食物，它的含钾量几乎是蔬菜中最高的，钾元素可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。