砂仁炖鲫鱼汤
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砂仁炖鲫鱼汤,这种汤非常适合孕妇来喝,有着非常大的作用和功效,能够为我们及时的补充体力,恢复健康,因此多喝这种汤是有很多好处的,下面一起学习一下砂仁炖鲫鱼汤它的做法吧。
砂仁炖鲫鱼汤1
材料:
鲫鱼1条、内酯豆腐1盒、砂仁6克,陈皮、姜片、葱花适量,料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉2茶匙。
做法:
1、将鲫鱼用水冲洗干净,用厨房用纸擦干水分,鱼背开刀,生姜切片,砂仁捣碎,陈皮泡水备用。
2、热油爆炒姜片,随后将鱼下锅,煎至两面金黄,装盘备用。
3、锅中加入适量的水,水开后放入之前煎好的鲫鱼,随后放入陈皮(浸泡的水一起放入)和料酒,慢火炖20分钟。
4、加入切好的豆腐,慢火再炖15分钟。
5、煮好前5分钟,加入砂仁、葱花,撒上适量的盐和胡椒粉。
点评:
鲫鱼性平、味甘,有温胃进食、和中补虚,补中补气等功效,还含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素,以及钙、磷、铁等矿物质。
砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收,晒干或低温干燥,具有化湿开胃、温脾止泻的功效,可用于湿浊中阻、脾胃虚寒、呕吐泄泻等。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为“陈皮”和“广陈皮”,具有理气健脾、燥湿化痰的`功效,可用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。
砂仁炖鲫鱼汤2
砂仁鲫鱼汤是由鲫鱼、砂仁等为主要食材做成的一道美食。砂仁具有行气调中、和胃醒脾的功效;鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养素,尤其富含钙和磷,对胎儿骨骼发育有良好的作用。孕妇常食砂仁鲫鱼汤,可醒脾开胃、利浊止呕,适合恶心呕吐、不思饮食的孕妇、早期孕妇食用。
制作方法
1、准备食材:新鲜鲫鱼1条,砂仁3克,生姜、葱、料酒适量。
2、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份备用。
3、将砂仁塞进鱼肚中,生姜切片,小葱打结。
4、锅内放油,待油温升高后放入姜片小葱,煎出香味后加入鲫鱼,两面煎成金黄色即可。
5、加水煮开后小火炖煮,出锅时加盐调味,砂仁鲫鱼汤即成。煮出来的汤颜色奶白,鲫鱼沉浮在其中,好似有了灵魂一般鲜活,喝起来回味无穷。
小贴士
1、做鲫鱼的时候,要买新鲜的鲫鱼,并且将鲫鱼的鱼鳞和内脏都处理干净,如果处理不干净,口感和味道都会受到一定的影响。
2、砂仁鲫鱼汤适宜在中午时间食用,这样既有利于身体的吸收,又有利于增强身体抵抗力。
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